Derfor skal du lave torsk med persillesovs
Torsk med persillesovs er en af de mest elskede fiskeretter i Danmark på grund af den milde smag. Fisken bliver dejlig saftig, når den dampes forsigtigt i vand med krydderier. Persillesovsen giver en god fylde og masser af smag til måltidet. Det er en god måde at få mere fisk ind i hverdagen på en simpel måde.
Følg disse simple trin til torsk med persillesovs
Forberedelse: Skræl kartoflerne og kom dem i en gryde med vand og salt. Lad kartoflerne koge i cirka tyve minutter til de er møre. Skyl persillen grundigt og hak den fint med en skarp kniv. Gør torskefileterne klar ved at skære dem ud i passende stykker.
Dampning af fisk: Fyld en gryde med vand, så det lige dækker bunden og tilsæt salt, peberkorn og laurbærblad. Læg fisken i gryden når vandet koger og skru ned for varmen. Lad fisken dampe under låg i cirka ti minutter afhængigt af tykkelsen. Fisken er færdig, når kødet er hvidt og deler sig nemt.
Persillesovs: Smelt smørret i en lille gryde og rør melet i til det samler sig. Tilsæt mælken lidt ad gangen, mens du pisker grundigt for at undgå klumper. Lad sovsen koge igennem i et par minutter så melsmagen forsvinder. Vend den hakkede persille i sovsen og smag til med salt, peber og citronsaft.
Servering: Anret de kogte kartofler og den dampede torsk på en tallerken. Hæld den varme persillesovs over fisken eller server den i en skål ved siden af. Du kan pynte med en ekstra kvist persille eller en citronskive. Server din torsk med persillesovs med det samme, mens det hele er varmt.
Tips til at gøre torsk med persillesovs ekstra lækker
For at få det bedste resultat med din torsk med persillesovs skal du passe på ikke at give fisken for lang tid. Fisken bliver tør, hvis den koger for længe, så hold øje med hvornår den deler sig i flager. Du kan bruge både frisk og frossen torsk til denne ret. Hvis du bruger frossen fisk, skal den tø helt op i køleskabet før tilberedning.
Persillesovsen smager bedst med masser af frisk persille fra haven eller supermarkedet. Du kan justere tykkelsen på sovsen ved at tilsætte mere eller mindre mælk undervejs. Hvis du vil have en mere fedtfattig udgave, kan du bruge skummetmælk i stedet for sødmælk. Husk at smage sovsen godt til med salt og citron til sidst.
Du kan også finde inspiration i
torsk med sennepssovs,
torsk i rød karry eller
torsk med hvidvinssauce, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.
