Grunde til at vælge grillede rejer
Grillede rejer er ideelle, fordi de bevarer deres saftighed og får en karakteristisk smag fra kullene. Det er en sund kilde til protein der kræver minimal forberedelse i køkkenet. Du kan nemt variere smagen med forskellige krydderier eller marinader efter ønske. Retten ser flot ud på bordet og er altid et hit hos gæsterne.
Sådan tilbereder du grillede rejer
Forberedelse: Skyl rejerne under koldt vand og dup dem helt tørre med et stykke køkkenrulle. Hvis du bruger træspyd skal de ligge i blød i vand i ti minutter, så de ikke brænder. Find en lille skål frem og bland olivenolie med presset hvidløg og citronsaft.
Marinering: Vend de tørre rejer i hvidløgsmien og lad dem trække smag i ti minutter. Drys med salt og peber så krydderierne fordeler sig jævnt på overfladen. Du kan også hakke persillen fint og blande den i nu eller gemme den til servering.
Grillning: Sæt de marinerede rejer på dine spyd, så de sidder tæt sammen. Læg dine grillede rejer direkte på den varme grillrist i cirka to minutter på hver side. De er færdige, når de skifter farve til lyserød og kødet føles fast.
Servering: Tag straks rejerne af varmen, så de ikke bliver seje og tørre. Drys med den sidste friske persille og server dem med det samme. Giv gerne ekstra citronbåde ved siden af så man selv kan presse lidt saft over.
Tips til at gøre grillede rejer ekstra lækker
For at få det bedste resultat med grillede rejer bør du vælge de store typer som tigerrejer eller kampa. De små rejer bliver meget hurtigt tørre på en varm grill og kan nemt falde igennem risten. Hvis du lader skallen sidde på under tilberedningen hjælper det med at holde på saften inde i rejen.
Sørg for at grillen er rigtig varm før du lægger maden på risten. Det giver de flotteste grillmærker og den bedste smag uden at gennemstege kødet for meget. Hvis du bruger frosne rejer skal de være tøet helt op og tørret grundigt før de marineres. En simpel dressing med creme fraiche og krydderurter passer perfekt som tilbehør til de varme spyd.
Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve
kogte rejer,
stegte rejer eller
fiskegryde med laks og rejer.
