Fordele ved at lave moderne rejecocktail
Det er en god ide at lave denne forret, fordi den smager fantastisk og ser flot ud. En moderne rejecocktail bruger gode råvarer, som mætter på en let og behagelig måde. Den kræver ingen tid ved komfuret, da alt kan forberedes koldt og anrettes hurtigt. Du får en balance mellem det cremede, det sprøde og det syrlige i hver mundfuld.
Trin for trin til moderne rejecocktail
Forbered grøntsager: Skyl hjertesalaten og skær den i fine strimler. Skær cherrytomaterne i halve og befri avocadoen for sten og skræl før den skæres i små tern.
Lav dressingen: Rør creme fraiche sammen med mayonnaise og tomatpure i en lille skål. Smag dressingen til med citronsaft, paprika og en smule salt til den er cremet og ensartet.
Anret bunden: Fordel den snittede salat i bunden af fire glas sammen med avocado og tomater. Dryp en lille smule af dressingen over grøntsagerne, så de får smag.
Tilføj rejer: Læg de store rejer ovenpå grøntsagerne og top med resten af dressingen. Server din moderne rejecocktail med det samme, mens den er helt frisk og kold.
Gode råd til moderne rejecocktail
Hvis du vil have ekstra smag, kan du tilføje små stykker frisk mango. Det søde fra frugten passer rigtig godt sammen med de salte rejer i din moderne rejecocktail. Husk altid at duppe rejerne tørre med køkkenrulle, før du lægger dem i glasset. På den måde undgår du, at retten bliver vandet i bunden.
Du kan også erstatte den almindelige paprika i dressingen med en smule røget paprika. Server gerne et stykke ristet surdejsbrød ved siden af for at gøre måltidet mere komplet. Det er vigtigt at bruge modne avocadoer, så konsistensen bliver helt blød og lækker.
Hvis du er vild med denne opskrift, kan du også prøve
klassisk rejecocktail,
rejecocktail eller
ebi tempura.
