Fordele ved at lave rejemad med asparges
En rejemad med asparges er det ideelle valg, når du gerne vil have en frokost, der føles lidt mere luksuriøs uden meget arbejde. De hvide asparges giver en god modvægt til de salte rejer og den fede mayonnaise. Det er en sund kilde til proteiner, og de fleste ingredienser kan findes i ethvert supermarked. Retten ser indbydende ud og fungerer perfekt som både forret og frokost.
Sådan forbereder du rejemad med asparges
Forberedelse: Start med at hælde rejerne op i et dørslag, så de kan dryppe helt af for lage. Gør det samme med dine hvide asparges og dup dem forsigtigt tørre med et stykke køkkenrulle. Skyl dilden i koldt vand og ryst den fri for vand.
Brødet: Rist brødet let på en brødrister eller en tør pande, hvis du ønsker en sprød bund under dit pålæg. Smør herefter et jævnt lag mayonnaise ud på hver skive brød. Det hjælper med at holde på fyldet og giver god smag.
Opbygning: Placer de drænede asparges midt på brødet og fordel rejerne ovenpå i en pæn bunke. Sørg for at rejerne dækker aspargesene helt, så din rejemad med asparges ser fyldig og lækker ud.
Servering: Skær citronen ud i både og læg en ved hver mad eller pres lidt saft over rejerne. Pynt med små kviste af frisk dild og slut af med et lille drys salt og peber efter smag.
Vigtige tips til rejemad med asparges
For at få den bedste rejemad med asparges er det en god idé at købe store koldvandsrejer. De har mere smag og en fastere konsistens end de mindre rejer i lage. Sørg for at dræne både rejer og asparges grundigt, så brødet ikke bliver vådt og blødt under anretningen.
Du kan også bruge friske grønne asparges i stedet for de hvide fra glas, hvis de er i sæson. De skal blot have et kort opkog i to minutter og bagefter køles hurtigt ned i iskoldt vand. Hvis du ønsker en lettere version, kan du røre mayonnaisen op med en smule skyr eller creme fraiche. En skive moden avocado under rejerne fungerer også rigtig godt som en moderne variation.
Hvis du er vild med denne opskrift, kan du også prøve
rejemad med avocado,
rejemad med æg eller
rejemad på franskbrød.
