Hvad gør rødspættefilet i ovn til et godt valg?
Når du vælger at lave rødspættefilet i ovn, slipper du for lugten af stegt fisk i hele huset. Metoden kræver mindre fedtstof end tilberedning på en pande, hvilket gør måltidet lettere. Fisken passer sig selv i ovnen, så du kan bruge tiden på at koge kartofler eller dække bordet. Det er en sikker vinder til en hurtig og velsmagende aftensmad.
Trin for trin til rødspættefilet i ovn
Forberedelse: Tænd din ovn på 200 grader, så den er klar til brug. Find et ovnfast fad frem og smør bunden med en lille smule af smørret eller læg et stykke bagepapir i. Skyl dine fisk under koldt vand og dup dem derefter helt tørre med et stykke køkkenrulle.
Klargøring: Læg de tørre fisk ned i fadet, så de ligger fladt og ikke dækker for meget over hinanden. Drys med salt og peber på begge sider af hver rødspættefilet i ovn for at sikre den gode smag. Skær citronen ud i tynde skiver og fordel dem ovenpå fiskestykkerne.
Smagsgivere: Hak den friske persille fint med en kniv på et skærebræt. Smelt det resterende smør i en lille kasserolle ved svag varme og rør den hakkede persille i. Hæld det smeltede smør med krydderurter jævnt ud over indholdet i fadet.
Tilberedning: Sæt fadet ind midt i den varme ovn og lad det bage i ca 15 minutter. Fisken er færdig, når kødet er blevet helt hvidt og nemt kan deles med en gaffel. Server din rødspættefilet i ovn med det samme, mens den er dampende varm og lækker.
Vigtige tips til rødspættefilet i ovn
Hvis du ønsker en mere fyldig smagsoplevelse, kan du drysse en smule rasp eller revet parmesan over din rødspættefilet i ovn, inden den bages. Det giver en let sprød overflade som kontrast til det bløde fiskekød. Du kan også lægge tynde skiver af squash eller små buketter af broccoli ved siden af fisken i fadet. På den måde bliver dit grønne tilbehør færdigt samtidig med hovedelementet.
Det er vigtigt at du ikke giver fisken for lang tid, da den ellers kan miste sin saftighed. Hold øje med at kødet skifter farve fra gennemsigtig til uigennemsigtig hvid. Hvis du bruger frosne fileter, skal de være helt optøet og duppet tørre før de lægges i fadet. Dette sikrer at fiskens struktur forbliver fast og indbydende under bagningen.
Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve
fyldt rødspættefilet,
stegt rødspættefilet eller
paneret rødspættefilet.
