Derfor bør du lave jomfruhummerhaler på panden
Det er utrolig nemt at lave jomfruhummerhaler på panden, da tilberedningstiden er meget kort. Varmen fra panden giver halerne en flot farve og en intens smag. Ved at bruge en pande har du fuld kontrol over varmen, så kødet ikke får for meget. Det er en elegant servering, som de fleste vil sætte pris på til en hyggelig aften.
Følg disse 4 trin til jomfruhummerhaler på panden
Klargøring: Befri dine jomfruhummerhaler fra skallen eller klip ryggen op med en saks. Fjern den mørke tarm, hvis den ikke allerede er væk. Skyl halerne kort i koldt vand og dup dem tørre med køkkenrulle. Hak persillen fint og gør hvidløget klar.
Opvarmning: Sæt en pande over middel varme og kom smørret på. Lad smørret bruse af, så det er klar til stegning. Tilsæt det pressede hvidløg og rør lidt rundt på panden. Pas på at hvidløget ikke bliver brunt eller brændt.
Stegning: Læg dine jomfruhummerhaler på panden i det varme hvidløgssmør. Steg dem i ca to minutter på hver side, indtil de er faste og hvide i kødet. Drys med salt undervejs på panden. Det er vigtigt ikke at give dem for lang tid da de ellers kan blive seje.
Servering: Pres lidt frisk citronsaft over halerne og drys med den hakkede persille. Tag panden af varmen med det samme, så de ikke tilbereder videre. Hæld gerne det gode smør fra panden over halerne ved servering. Server dem, mens de er helt varme.
Gode råd til at lave jomfruhummerhaler på panden
For at få det bedste resultat med jomfruhummerhaler på panden skal du bruge masser af rigtigt smør. Det giver den helt rigtige nøddeagtige smag til skaldyrene. Hvis du bruger frosne haler skal de være tøet helt op inden stegning. Dette sikrer at de steger jævnt og ikke koger på panden.
Du kan også tilføje lidt chili eller revet citronskal for at give retten mere modspil. Det er en god idé at have brød klar til at dyppe i smørret bagefter. Hold øje med farven på kødet som skal skifte fra gennemsigtig til uigennemsigtig hvid. På den måde er du sikker på at de er færdige uden at miste deres saftighed.
Hvis du er vild med denne opskrift, kan du også prøve
hjertemuslinger på panden,
jomfruhummere i ovn eller
kongekrabbe i ovn.
