Hjem » Fjerkræ » Kalkun » Stegt kalkunbryst

Stegt kalkunbryst

Name: Stegt kalkunbryst
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Dansk
Ingredients: 800 g kalkunbryst; 2 spsk olivenolie; 1 tsk salt; 1 tsk peber; 2 tsk tørret timian; 1 dl vand; 15 g smør

Stegt kalkunbryst er en nem måde at lave saftigt og mørt kød til hele familien. Det lyse kød passer godt sammen med mange typer tilbehør og kræver kun få ingredienser. Ved at brune kødet først sikrer du en god smag og holder på saften under stegningen i ovnen. Det er en sund og proteinrig løsning til både hverdag og weekend.

Opskrifter For Alle

★★★★★

4.7 (11 bedømmelser)

Del så andre kan lave opskriften

Hvorfor tilberede stegt kalkunbryst

Stegt kalkunbryst er et glimrende alternativ til andre typer stege, når du ønsker et magert stykke kød. Det er hurtigere at tilberede end en hel fugl og er meget nemt at skære ud i pæne skiver. Rester af kødet smager fantastisk koldt i madpakken eller i en salat næste dag. Det er en økonomisk og mættende ret som de fleste kan lide.

Sådan laver du stegt kalkunbryst

Step 1

Klargøring: Tænd ovnen på 180 grader varmluft. Dup dit kalkunbryst tørt med køkkenrulle og gnid det grundigt med salt, peber og tørret timian på alle sider. Sørg for at krydderierne er jævnt fordelt over hele kødet.

Step 2

Bruning: Varm en pande op med olie og smør ved god varme. Brun kødet af i et par minutter på hver side, indtil det har fået en flot gylden overflade. Dette trin er vigtigt for at give dit stegt kalkunbryst den helt rette stegesmag.

Step 3

Stegning: Læg kødet i et ildfast fad og hæld vandet ved i bunden. Stik et stegetermometer ind i den tykkeste del af brystet og sæt det i ovnen. Steg kødet indtil centrumtemperaturen rammer 75 grader, hvilket plejer at tage omkring 45 minutter.

Step 4

Hvile: Tag fadet ud af ovnen og lad kødet hvile på et skærebræt i 10 minutter. Det er vigtigt ikke at skære i det med det samme, så saften kan blive inde i kødet. Skær derefter dit stegt kalkunbryst i tynde skiver og server med dit valgte tilbehør.

Gode råd til stegt kalkunbryst

For at opnå det mest saftige resultat er det afgørende at bruge et stegetermometer. Kalkunkød bliver hurtigt tørt, hvis det får for lang tid i ovnen, så hold øje med temperaturen løbende. Du kan med fordel tage kødet ud, når det er 73-74 grader, da temperaturen vil stige det sidste stykke under hviletiden.

Hvis du ønsker en lækker sauce, kan du gemme væsken fra bunden af det ildfaste fad. Si skyen ned i en lille gryde og tilsæt lidt fløde og jævning for en hurtig og velsmagende sauce til dit stegt kalkunbryst. Du kan også tilføje friske krydderurter som rosmarin eller salvie i fadet for at give kødet endnu mere aroma under stegningen.

Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på langtidsstegt kalkun, pasta med kalkun og pesto eller pasta med kalkun og spinat.

Ingredienser

personer

Juster mængde

800 g kalkunbryst
2 spsk olivenolie
1 tsk salt
1 tsk peber
2 tsk tørret timian
1 dl vand
15 g smør

Tilberedningstid

Næringsindhold

NÆRINGSINDHOLDpr. portion

Energi:1238 kJ / 296 kcal
Fedt:13 gram
- Heraf mættede fedtsyrer:3 gram
Kulhydrat:1 gram
- Heraf sukkerarter:0 gram
Protein:48 gram
Kostfibre:0 gram
Salt:1.3 gram

Folk spørger også om

Hvilken temperatur skal stegt kalkunbryst have?

Et stegt kalkunbryst skal have en centrumtemperatur på 75 grader for at være gennemstegt og sikkert at spise. Ved denne temperatur er kødet stadig saftigt og mørt. Brug altid et stegetermometer for at ramme præcis denne temperatur hver gang.

Hvor længe skal et stegt kalkunbryst hvile?

Det er bedst at lade et stegt kalkunbryst hvile i mindst 10 minutter efter det er taget ud af ovnen. Hviletiden sikrer at kødsaften fordeler sig jævnt i hele stykket, så det ikke løber ud, når du skærer i det. Dæk ikke kødet stramt til med stanniol da det kan gøre skorpen blød.

Hvad kan man servere til kalkun?

Til stegt kalkunbryst passer klassisk tilbehør som kogte kartofler, en god brun sauce og en frisk salat rigtig godt. Du kan også servere det med ovnbagte rodfrugter eller en cremet pastasalat, hvis det skal være mere moderne. Kødet er meget alsidigt og fungerer med de fleste typer grøntsager.