Hjem » Fjerkræ » Kalkun » Kalkunbryst med pesto

Kalkunbryst med pesto

Name: Kalkunbryst med pesto
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Dansk
Ingredients: 1 kg kalkunbryst; 150 g grøn pesto; 100 g serranoskinke; 1 tsk salt; 1 tsk peber

Kalkunbryst med pesto er en nem måde at lave saftigt kød på til aftensmad. Pestoen giver masser af smag og hjælper med at holde på fugten inde i kødet under stegning. Det kræver meget lidt forberedelse og passer sig selv det meste af tiden i ovnen. Du kan servere det med både kartofler, ris eller en frisk salat.

Opskrifter For Alle

★★★★★

4.7 (4 bedømmelser)

Del så andre kan lave opskriften

Derfor er kalkunbryst med pesto en favorit

Dette er en god ret, fordi kombinationen af kalkunbryst med pesto giver en dyb smag uden mange ingredienser. Kalkun er ofte et magert valg, som bliver meget mere spændende med den grønne sauce. Det er en ret, som både børn og voksne plejer at kunne lide. Du sparer tid i køkkenet, da ovnen klarer det meste af arbejdet for dig.

Sådan gør du med kalkunbryst med pesto

Step 1

Klargøring: Skyl og tør kødet grundigt med et stykke køkkenrulle. Skær et par små ridser i overfladen, så smagen kan trænge bedre ned. Drys med en smule salt og peber på alle sider af kødet.

Step 2

Pesto: Fordel et jævnt lag af din favoritpesto over hele toppen af kødet. Sørg for at dække det godt, så overfladen bliver mættet med smag. Du kan bruge både købt og hjemmelavet grøn pesto til dit kalkunbryst med pesto.

Step 3

Indpakning: Læg skiver af skinke henover pestoen, så de dækker det meste af overfladen. Skinken beskytter pestoen mod at brænde på og giver samtidig en god saltet smag. Læg derefter kødet i et ildfast fad.

Step 4

Stegning: Sæt fadet i en forvarmet ovn på 180 grader i cirka 45 til 50 minutter. Brug et stegetermometer for at sikre at kødet når en centrumtemperatur på 75 grader. Lad kødet hvile i 10 minutter, før du skærer det i skiver.

Ekstra tips til kalkunbryst med pesto

For at få det bedste resultat med kalkunbryst med pesto bør du altid bruge et stegetermometer. Kalkun kan hurtigt blive tørt, hvis det får for længe i ovnen, så hold øje med temperaturen løbende. Hvis du vil have ekstra sprød skinke, kan du skrue lidt op for varmen de sidste fem minutter.

Du kan også variere smagen ved at bruge en rød pesto i stedet for den grønne. Lad gerne kødet hvile uden at dække det for tæt til, så skinken forbliver sprød på toppen. Hvis der er kød tilovers, smager det fantastisk koldt i en sandwich eller salat dagen efter. Det er en meget alsidig opskrift, som nemt kan tilpasses dine egne præferencer.

Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på kalkunbryst med bacon, kalkunbryst i karry eller kalkunbryst i fad.

Ingredienser

personer

Juster mængde

1 kg kalkunbryst
150 g grøn pesto
100 g serranoskinke
1 tsk salt
1 tsk peber

Tilberedningstid

Redskaber

Skærebræt
Kniv
Ildfast fad
Stegetermometer

Næringsindhold

NÆRINGSINDHOLDpr. portion

Energi:2142 kJ / 512 kcal
Fedt:28 gram
- Heraf mættede fedtsyrer:5 gram
Kulhydrat:4 gram
- Heraf sukkerarter:2 gram
Protein:62 gram
Kostfibre:1 gram
Salt:1.8 gram

Folk spørger også om

Hvor lang tid skal kalkunbryst med pesto have i ovnen?

Et kalkunbryst med pesto skal typisk have mellem 45 og 55 minutter ved 180 grader. Det vigtigste er at bruge et stegetermometer og tage det ud, når temperaturen rammer 75 grader.

Hvordan sikrer jeg at mit kalkunbryst med pesto forbliver saftigt?

Du sikrer saftigheden ved at lade dit kalkunbryst med pesto hvile i mindst 10 minutter efter stegning. Pestoen og skinken på toppen hjælper også med at holde på væsken inde i kødet.

Kan man bruge rød pesto i stedet for grøn til kalkunbryst med pesto?

Ja, du kan sagtens bruge rød pesto, hvis du foretrækker den smag til dit kalkunbryst med pesto. Fremgangsmåden og stegetiden er præcis den samme som med den grønne variant.