Hjem » Fjerkræ » And » Pandekager med and og hoisin

Pandekager med and og hoisin

Name: Pandekager med and og hoisin
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Dansk
Ingredients: 400 gram andebryst; 16 færdige pandekager; 1 agurk; 4 forårsløg; 1 deciliter hoisin sauce; 1 teske salt; 1 teske peber

Pandekager med and og hoisin er en klassisk ret fra det kinesiske køkken som smager helt fantastisk. Den består af sprødstegt kød og friske grøntsager der rulles sammen i tynde pandekager. Det er en social måde at spise på, fordi man selv samler sine ruller ved bordet. Du kan servere dem som en hyggelig forret eller en let hovedret til dine gæster.

Opskrifter For Alle

★★★★★

4.7 (7 bedømmelser)

Del så andre kan lave opskriften

Det gode ved pandekager med and og hoisin

Du bør vælge pandekager med and og hoisin, fordi kombinationen af det fede kød og den søde sauce er unik. Det tager ikke lang tid at forberede de enkelte dele og det kræver kun få ingredienser. Retten føles luksuriøs, selvom den er meget enkel at gå til i et almindeligt køkken. Det er desuden en god måde at få masser af sprøde grøntsager ind i et velsmagende måltid.

Følg disse 4 trin til pandekager med and og hoisin

Step 1

Steg anden: Rids skindet på dine andebryster og drys med salt og peber. Læg dem på en kold pande med skindsiden nedad og tænd for varmen. Steg dem indtil skindet er gyldent og sprødt og vend dem derefter om. Lad dem stege færdige på den anden side og lad dem hvile før du skærer dem i tynde skiver.

Step 2

Gør grøntsagerne klar: Vask agurken og skær den i tynde stave på størrelse med tændstikker. Fjern det yderste lag af forårsløgene og skær dem ligeledes i tynde strimler. Det gør det nemmere at rulle dem ind i pandekagerne senere. Stil de snittede grøntsager frem i små skåle på bordet.

Step 3

Varm pandekagerne: Find dine små pandekager frem fra pakken. Du kan enten dampe dem i et par minutter eller lune dem kort i mikrobølgeovnen. Sørg for at de holdes dækket af et klæde, så de ikke tørrer ud før servering. Varme pandekager er meget lettere at rulle uden at de knækker.

Step 4

Anret og server: Placer de varme pandekager på et fad sammen med skiverne af kød. Sæt hoisin sauce frem i en skål ved siden af grøntsagerne. Hver person tager en pandekage og smører lidt sauce på midten. Kom derefter kød og grøntsager i og rul den stramt sammen.

Gode råd til at lave pandekager med and og hoisin

For at få den bedste oplevelse med pandekager med and og hoisin skal du sørge for at huden på kødet er helt sprød. Du kan med fordel stege kødet lidt længere tid ved lavere varme så fedtet smelter ordentligt af. Hvis du vil have en mere intens smag kan du marinere kødet i lidt sauce inden stegning.

Det er vigtigt at skære agurk og forårsløg i meget fine strimler, så de ikke fylder for meget i de tynde pandekager. Du kan også tilføje lidt frisk chili eller koriander, hvis du ønsker mere kant til smagen. Hvis du ikke kan finde de klassiske tynde pandekager kan små tortillapandekager bruges som erstatning. Sørg altid for at servere retten straks efter at pandekagerne er varmet igennem.

Hvis du er vild med denne opskrift, kan du også prøve burger med and, andetærte eller sandwich med and.

Ingredienser

personer

Juster mængde

400 gram andebryst
16 færdige pandekager
1 agurk
4 forårsløg
1 deciliter hoisin sauce
1 teske salt
1 teske peber

Tilberedningstid

Næringsindhold

NÆRINGSINDHOLDpr. portion

Energi:2176 kJ / 520 kcal
Fedt:28 gram
- Heraf mættede fedtsyrer:8 gram
Kulhydrat:42 gram
- Heraf sukkerarter:12 gram
Protein:25 gram
Kostfibre:2 gram
Salt:1.8 gram

Folk spørger også om

Hvor længe skal Pandekager med and og hoisin have?

Pandekager med and og hoisin skal typisk have omkring 20 minutter i denne opskrift, men tiden kan svinge lidt efter mængde og den måde, du tilbereder på. Hold derfor øje de sidste minutter, så pandekager med and og hoisin får den tilberedning, du ønsker.

Hvordan får jeg det bedste resultat med Pandekager med and og hoisin?

For at få et godt resultat med Pandekager med and og hoisin er det en fordel at fordele ingredienserne jævnt og ikke fylde kurven for meget. Tjek eller vend undervejs, så pandekager med and og hoisin bliver mere jævnt tilberedt og får en bedre overflade.

Hvordan undgår jeg, at Pandekager med and og hoisin bliver tørt?

Det vigtigste er ikke at give Pandekager med and og hoisin for lang tid. Hold øje mod slutningen og tilpas tiden efter mængden og den måde, du tilbereder på, så pandekager med and og hoisin bevarer mere saftighed og ikke bliver overtilberedt.