Det gode ved klassisk lasagne
En klassisk lasagne er ideel til hverdagen, fordi den mætter utrolig godt og falder i de flestes smag. Du kan nemt forberede elementerne på forhånd og blot samle den lige før den skal i ovnen. Retten er også nem at gemme som restemad, da smagen ofte udvikler sig og bliver endnu bedre dagen efter. Det er en simpel løsning, når du vil servere noget rart og hjemmelavet for dine gæster.
Trin for trin guide til klassisk lasagne
Kødsovsen: Hak løg og hvidløg fint og svits dem i en gryde med olie til de bliver klare. Tilsæt oksekødet og steg det ved høj varme, indtil det er brunet af. Kom derefter hakkede tomater, tomatkoncentrat og oregano i gryden. Lad sovsen simre ved svag varme, mens du forbereder den hvide sauce.
Bechamelsauce: Smelt smørret i en kasserolle og pisk hvedemelet i til det samler sig. Tilsæt mælken lidt ad gangen, mens du pisker grundigt for at undgå klumper i saucen. Lad den koge forsigtigt op under konstant omrøring til den tykner. Smag til med salt, peber og en lille smule revet muskatnød.
Samling: Tag et ovnfast fad og start med at lægge et tyndt lag kødsovs i bunden. Fordel en smule af den hvide sauce ovenpå og læg et lag lasagneplader, så de dækker bunden. Gentag processen med kødsovs, hvid sauce og plader indtil fadet er fyldt op. Slut af med et lag hvid sauce og drys den revne ost jævnt over toppen.
Bagning: Forvarm ovnen til 200 grader almindelig ovn og bag din lasagne i cirka 30 minutter. Hold øje med osten, så den bliver flot gylden uden at brænde på. Tag fadet ud og lad det hvile på køkkenbordet i fem minutter før servering. Dette gør at lagene sætter sig, så den er lettere at skære ud i pæne stykker.
Gode tips til klassisk lasagne
For at få den bedste oplevelse med din klassisk lasagne kan du med fordel lade kødsovsen simre så længe som muligt. Dette trækker mere smag ud af tomaterne og kødet hvilket giver en dybere smag. Hvis du foretrækker en mere sprød top, kan du blande lidt rasp i osten før du bager den.
Vær opmærksom på at lasagnepladerne har brug for nok væske fra sovsen for at blive møre. Hvis din kødsovs virker meget tør, kan du tilsætte en lille smule vand eller bouillon. Du kan også variere grøntsagerne ved at tilsætte fintrevne gulerødder eller knoldselleri til sovsen. Det giver både god smag og ekstra fylde til måltidet.
Hvis du er vild med denne opskrift, kan du også prøve
lasagne bolognese,
lasagne eller
spaghetti bolognese.
