Gode grunde til at lave shepherd's pie
Det er en god måde at samle familien om et varmt måltid. En shepherd’s pie kombinerer saftigt kød med en blød mos på toppen. Den er praktisk, fordi hele måltidet bliver tilberedt i et enkelt fad. Du kan nemt variere fyldet med de grøntsager du har i køleskabet.
Sådan laver du shepherd's pie
Forbered kartoffelmosen: Skræl kartoflerne og skær dem i mindre stykker. Kog dem i usaltet vand til de er helt møre. Hæld vandet fra og mos kartoflerne med smør og mælk. Smag mosen til med salt og peber, så den er klar til din shepherd’s pie.
Steg kød og grøntsager: Hak løg og gulerødder i små tern. Steg kødet på en pande, indtil det er brunet af. Tilsæt løg og gulerødder og lad det stege med i et par minutter. Rør tomatpure i blandingen og krydr med salt og peber.
Lav sovsen: Hæld bouillon ved kødet og lad det simre i ca ti minutter. Tilsæt ærter mod slutningen, så de bevarer deres farve og bid. Sørg for at væsken koger lidt ind så fyldet ikke bliver for tyndt. Det danner bunden i din shepherd’s pie.
Bag i ovnen: Fordel kødblandingen i et ildfast fad og læg kartoffelmosen ovenpå i et jævnt lag. Brug en gaffel til at lave mønstre i mosen, så den bliver sprød i ovnen. Bag din shepherd’s pie ved 200 grader i ca 25 minutter indtil toppen er gylden. Tag fadet ud og lad det hvile et øjeblik før servering.
Vigtige tips til shepherd's pie
Hvis du vil have en ekstra sprød top på din shepherd’s pie kan du drysse lidt revet ost eller rasp over kartoffelmosen før den kommer i ovnen. Det giver en god tekstur og ekstra smag til det øverste lag. Du kan også tilsætte lidt frisk timian eller rosmarin til kødet for at give en dybere smag.
Hvis mosen er meget fast kan du tilsætte en smule mere mælk for at gøre den lettere at smøre ud. Det er vigtigt at kødblandingen ikke svømmer i væske før du lægger mosen på. Hvis der er for meget væde vil mosen synke ned i kødet. En god shepherd’s pie skal have tydelige lag når man tager af den.
Hvis du er vild med denne opskrift, kan du også prøve
cottage pie,
mexicansk lasagne eller
italiensk farsbrød.
