Hjem » Kød » Oksesteg » Oksefilet på grill

Oksefilet på grill

Name: Oksefilet på grill
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Dansk
Ingredients: 1 kg oksefilet; 2 spiseskefulde olivenolie; 1 spiseskefuld groft salt; 1 teskefuld peber; 3 kviste rosmarin

Oksefilet på grill er en fantastisk måde at tilberede et mørt stykke kød på til både hverdag og fest. Grillen tilføjer en god smag og en lækker stegeskorpe som man ikke får i en ovn. Det kræver ikke mange ingredienser at lave en succesfuld middag med dette stykke kød. Når du griller din oksefilet på grill får du et resultat der er saftigt og fyldt med kraft.

Opskrifter For Alle

★★★★★

4.8 (8 bedømmelser)

Del så andre kan lave opskriften

Det gode ved oksefilet på grill

Der er noget helt særligt over smagen af oksefilet på grill som gør det til en favorit i de danske haver. Varmen fra grillen forsegler kødet hurtigt så saften bliver inde i stykket. Det er en simpel tilberedning hvor kødet passer sig selv det meste af tiden. Ved at bruge grillen slipper du også for mados inde i køkkenet, mens du laver mad til dine gæster.

Sådan laver du oksefilet på grill

Step 1

Forberedelse: Tag kødet ud af køleskabet i god tid, så det får stuetemperatur, inden det skal på grillen. Puds kødet for sener, men lad fedtlaget blive siddende for at give smag. Rids fedtet i overfladen med en kniv uden at skære ned i kødet. Smør din oksefilet med olie og drys med rigeligt salt og peber.

Step 2

Klargøring: Tænd din grill og varm den op til indirekte varme på omkring 180 grader. Ved en gasgrill betyder det at du kun tænder for de yderste blus. Hvis du bruger kul skal de placeres i siderne af grillen. Sørg for at risten er ren, inden du lægger kødet på.

Step 3

Grilning: Placer din oksefilet midt på grillen hvor der ikke er direkte varme under. Stik et stegetermometer ind i den tykkeste del af kødet. Luk låget og lad det stege indtil kernetemperaturen rammer 54 til 56 grader. Det tager typisk mellem 40 og 50 minutter.

Step 4

Hviletid: Flyt kødet over på et skærebræt, når det har nået den rette temperatur. Det skal hvile i 15 til 20 minutter uden at blive dækket til. Hviletiden er afgørende for at kødsaften bliver i kødet. Skær derefter din oksefilet i pæne skiver og server den med det samme.

Gode råd til oksefilet på grill

For at opnå den bedste stegeskorpe på din oksefilet på grill kan du starte med at brune den hurtigt over direkte varme. Gør dette i et par minutter på hver side, inden du flytter den til indirekte varme. Det giver kødet en flot farve og en intens smag.

Brug altid et digitalt stegetermometer for at ramme den helt præcise temperatur. Husk at temperaturen stiger et par grader mens kødet hviler på skærebrættet. Hvis du ønsker en mere røget smag kan du tilføje lidt våde træflis til dine kul. Det giver en ekstra dimension til din oksefilet på grill som dine gæster vil elske. Skær altid kødet på tværs af fibrene, så det føles mest mørt når man spiser det.

Hvis du er vild med denne opskrift, kan du også prøve oksefilet i ovn, culottesteg på grill eller cuvettesteg på grill.

Ingredienser

personer

Juster mængde

1 kg oksefilet
2 spiseskefulde olivenolie
1 spiseskefuld groft salt
1 teskefuld peber
3 kviste rosmarin

Tilberedningstid

Redskaber

Gasgrill eller kulgrill
Stegetermometer
Skærebræt
Skarp kniv

Næringsindhold

NÆRINGSINDHOLDpr. portion

Energi:2134 kJ / 510 kcal
Fedt:36 gram
- Heraf mættede fedtsyrer:14 gram
Kulhydrat:0 gram
- Heraf sukkerarter:0 gram
Protein:46 gram
Kostfibre:0 gram
Salt:1.2 gram

Folk spørger også om

Hvilken kernetemperatur skal en oksefilet på grill have for at blive medium stegt?

For at opnå en medium stegt oksefilet på grill skal kernetemperaturen være 54 til 56 grader. Tag gerne kødet af grillen, når det rammer 52 grader da temperaturen stiger en smule under hviletiden. Dette sikrer at kødet forbliver saftigt og let rosa i midten.

Hvor længe skal en oksefilet på grill hvile efter tilberedning?

En oksefilet på grill skal hvile i mindst 15 til 20 minutter efter den er taget af varmen. Du må ikke pakke kødet ind i sølvpapir da det kan gøre overfladen blød og koge kødet videre. Lad det stå på et skærebræt så saften kan sætte sig i fibrene.

Kan man grille en oksefilet direkte over kullene?

Man bør kun grille oksefilet direkte over kullene i et par minutter for at give den en stegeskorpe. Resten af tilberedningen skal foregå ved indirekte varme for at undgå at kødet bliver brændt udvendigt og råt indvendigt. Det giver det mest ensartede og møre resultat.