Hjem » Kød » Svinekød » Frikadeller med kold kartoffelsalat

Frikadeller med kold kartoffelsalat

Name: Frikadeller med kold kartoffelsalat
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Dansk
Ingredients: 500 g hakket kalv og flæsk; 1 stk løg; 1 stk æg; 2 spsk hvedemel; 1 dl mælk; 1 tsk salt; 1 tsk peber; 800 g kogte kartofler; 3 dl creme fraiche; 1 spsk sennep; 1 bundt purløg; 25 g smør til stegning

Frikadeller med kold kartoffelsalat er en ægte dansk klassiker som de fleste elsker at få serveret. Det er en ret der kombinerer de lune stegte frikadeller med en frisk og cremet kartoffelsalat. Denne ret fungerer perfekt både som aftensmad på en varm sommerdag og som en del af en større buffet. Det er enkelt at gå til og kræver kun få ingredienser fra køleskabet.

Opskrifter For Alle

★★★★★

4.8 (23 bedømmelser)

Del så andre kan lave opskriften

Gode grunde til at lave frikadeller med kold kartoffelsalat

Du skal vælge at lave frikadeller med kold kartoffelsalat, fordi det er en utrolig mættende og smagfuld kombination. Retten er meget populær i Danmark, fordi den minder de fleste om gode stunder og dansk madkultur. Det gode ved denne servering er at du kan forberede kartoflerne i god tid, så du kun skal koncentrere dig om kødet. Desuden smager rester af maden ofte lige så godt dagen efter i madpakken.

Trin for trin til frikadeller med kold kartoffelsalat

Step 1

Rør farsen: Pil løget og hak det helt fint eller riv det groft på et rivejern. Bland det hakkede kød med salt og peber i en skål og rør det sammen med æg, mel og mælk. Lad farsen hvile i køleskabet i ca ti til femten minutter, så den sætter sig.

Step 2

Steg kødet: Varm smørret op på en pande ved middel varme, indtil det er smeltet og bruset af. Form frikadellerne med en ske dyppet i fedtstoffet og læg dem forsigtigt på panden. Steg dem i ca seks minutter på hver side, indtil de er gennemstegte og sprøde.

Step 3

Lav salaten: Skær de kogte og helt afkølede kartofler ud i mundrette tern eller skiver. Rør creme fraiche sammen med sennep, salt og peber i en stor skål og hak purløget fint. Vend kartoflerne og purløget forsigtigt i dressingen så alle stykker bliver dækket.

Step 4

Servering: Anret de varme frikadeller på et fad sammen med den kolde kartoffelsalat ved siden af. Du kan pynte med lidt ekstra purløg eller andre friske krydderurter på toppen. Server retten med det samme mens frikadellerne stadig har deres sprøde stegeskorpe.

Gode råd til at lave frikadeller med kold kartoffelsalat

Hvis du vil sikre dig de bedste frikadeller med kold kartoffelsalat, skal du altid bruge kolde kartofler til din salat. Hvis kartoflerne stadig er lune, vil dressingen smelte og blive meget tynd og flydende.

Du kan give din kartoffelsalat mere bid ved at tilsætte lidt fint hakket rødløg eller et par syltede agurker i små tern. Til frikadellerne kan man med fordel bruge danskvand i stedet for mælk hvis man ønsker en endnu lettere og luftig konsistens i kødet. Husk altid at stege en lille prøvefrikadelle først for at tjekke om saltningen sidder lige i skabet.

Du kan også finde inspiration i biksemad med bacon, svinekæber med kartoffelmos eller broccolisalat med bacon, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.

Ingredienser

personer

Juster mængde

500 g hakket kalv og flæsk
1 stk løg
1 stk æg
2 spsk hvedemel
1 dl mælk
1 tsk salt
1 tsk peber
800 g kogte kartofler
3 dl creme fraiche
1 spsk sennep
1 bundt purløg
25 g smør til stegning

Tilberedningstid

Næringsindhold

NÆRINGSINDHOLDpr. portion

Energi:2552 kJ / 610 kcal
Fedt:36 gram
- Heraf mættede fedtsyrer:16 gram
Kulhydrat:42 gram
- Heraf sukkerarter:6 gram
Protein:31 gram
Kostfibre:4 gram
Salt:950 milligram

Folk spørger også om

Hvor længe skal Frikadeller med kold kartoffelsalat have?

Frikadeller med kold kartoffelsalat skal typisk have omkring 25 minutter i denne opskrift, men tiden kan svinge lidt efter mængde og den måde, du tilbereder på. Hold derfor øje de sidste minutter, så frikadeller med kold kartoffelsalat får den tilberedning, du ønsker.

Hvordan får jeg det bedste resultat med Frikadeller med kold kartoffelsalat?

For at få et godt resultat med Frikadeller med kold kartoffelsalat er det en fordel at fordele ingredienserne jævnt og ikke fylde kurven for meget. Tjek eller vend undervejs, så frikadeller med kold kartoffelsalat bliver mere jævnt tilberedt og får en bedre overflade.

Hvordan undgår jeg, at Frikadeller med kold kartoffelsalat bliver tørt?

Det vigtigste er ikke at give Frikadeller med kold kartoffelsalat for lang tid. Hold øje mod slutningen og tilpas tiden efter mængden og den måde, du tilbereder på, så frikadeller med kold kartoffelsalat bevarer mere saftighed og ikke bliver overtilberedt.