Hjem » Kød » Flæsk og Bacon » Svinemørbrad med bacon

Svinemørbrad med bacon

Svinemørbrad med bacon er en klassisk ret som smager fantastisk og er nem at lave i hverdagen. Kødet bliver saftigt indeni mens baconen udenpå bliver dejlig sprød og giver masser af smag. Du kan servere mørbraden sammen med ovnbagte kartofler eller en frisk salat. Det er en sikker vinder til både gæster og familiemiddage.

Opskrifter For Alle

★★★★★

4.7 (30 bedømmelser)

Del så andre kan lave opskriften

Fordele ved at lave svinemørbrad med bacon

Der er mange gode grunde til at vælge svinemørbrad med bacon når menuen skal planlægges. Kombinationen af det møre mørbradkød og den røgede smag fra bacon giver et rigtig godt resultat hver gang. Det er en ret som kræver meget lidt forberedelse, men stadig ser flot ud på bordet. Baconen hjælper desuden med at holde på saften i kødet under tilberedningen.

Sådan forbereder du svinemørbrad med bacon

Step 1

Klargøring: Start med at pudse din svinemørbrad fri for sener og overflødigt fedt med en skarp kniv. Krydr mørbraden med salt og peber på alle sider, men husk at baconen også er salt. Tænd ovnen på 200 grader, så den er klar til brug.

Step 2

Indpakning: Læg baconskiverne ud på et skærebræt, så de overlapper hinanden en smule. Placer kødet ovenpå og rull baconen stramt omkring mørbraden, så den er helt dækket. Du kan eventuelt bruge kødnåle til at holde baconen på plads.

Step 3

Bruning: Varm en pande op med lidt olie og brun din svinemørbrad med bacon hurtigt på alle sider. Det giver baconen en god farve og starter stegningen af fedtet. Læg herefter mørbraden i et ildfast fad sammen med et par kviste timian.

Step 4

Stegning: Sæt fadet i ovnen og steg mørbraden, indtil den når en kernetemperatur på ca 62 grader. Tag fadet ud og lad kødet hvile i ti minutter før du skærer det i tykke skiver. Hviletiden er vigtig for at saften bliver i kødet.

Gode råd til at lave svinemørbrad med bacon

For at få det bedste resultat med svinemørbrad med bacon bør du altid bruge et stegetermometer. Svinemørbrad bliver hurtigt tør, hvis den får for lang tid i ovnen.

Du kan variere smagen ved at smøre mørbraden med sennep eller lægge friske krydderurter under baconen. Hvis du ønsker en ekstra sprød overflade kan du tænde for ovnens grillfunktion de sidste par minutter. Husk at holde godt øje så baconen ikke brænder på. Lad altid kødet hvile utildækket i mindst ti minutter så varmen fordeler sig jævnt.

Hvis du er vild med denne opskrift, kan du også prøve svinemørbrad svøbt i bacon, svinemørbrad med pesto eller svinemørbrad med rodfrugter.

Ingredienser

personer

Juster mængde

500 gram svinemørbrad
100 gram bacon
1 spsk olie
1 tsk salt
1 tsk peber
2 kviste timian

Tilberedningstid

Næringsindhold

NÆRINGSINDHOLDpr. portion

Energi:1079 kJ / 258 kcal
Fedt:16 gram
- Heraf mættede fedtsyrer:6 gram
Kulhydrat:1 gram
- Heraf sukkerarter:0 gram
Protein:29 gram
Kostfibre:0 gram
Salt:2 gram

Folk spørger også om

Hvilken kernetemperatur skal en svinemørbrad med bacon have?

En svinemørbrad med bacon skal have en kernetemperatur på omkring 62 grader for at være saftig. Hvis du foretrækker kødet helt gennemstegt kan du gå op til 65 grader. Husk at temperaturen stiger lidt mens kødet hviler.

Hvordan sikrer man at baconen bliver sprød på svinemørbrad med bacon?

Du sikrer at din svinemørbrad med bacon får sprød bacon ved at brune den på panden før den kommer i ovnen. Hvis baconen stadig ikke er sprød nok kan du give den et par minutter med ovnens grillfunktion til sidst. Hold dog godt øje, så det ikke brænder på.

Hvad kan man servere som tilbehør til svinemørbrad med bacon?

Tilbehør som flødekartofler eller en god svampesauce passer rigtig godt til svinemørbrad med bacon. Du kan også lave en frisk salat med æbler for at give modspil til den fede bacon. Ovnbagte rødder er også et populært valg til denne ret.