Derfor er mørbradbøffer med paprikasovs et godt valg
Denne opskrift på mørbradbøffer med paprikasovs kombinerer mørt kød med en dyb og fyldig sovs. Det er en god måde at få brugt grøntsager som svampe og peberfrugt på. Sovsen binder hele måltidet sammen og giver masser af smag til tilbehøret. Retten passer perfekt til dage hvor aftensmaden skal være både hurtig og lækker.
Følg disse simple trin til mørbradbøffer med paprikasovs
Klargøring: Fjern sener fra mørbraden og skær den ud i bøffer på et par centimeter. Bank bøfferne let med håndfladen og drys dem med salt og peber. Rens champignonerne og skær dem i skiver eller kvarte. Hak løget fint og skær peberfrugten i små tern, så alt er klar til panden.
Stegning: Varm smørret op på en pande, indtil det er bruset af. Læg bøfferne på panden og steg dem i et par minutter på hver side til de har fået en god stegeskorpe. Tag bøfferne af panden og læg dem på en tallerken så længe. De skal ikke gennemsteges helt endnu da de skal simre færdige i sovsen senere.
Grøntsager: Kom løg og champignoner på den varme pande og steg dem til de har smidt væsken og fået farve. Tilsæt peberfrugt og lad det stege med et øjeblik. Drys paprika over grøntsagerne og rør det godt rundt, så smagen bliver frigivet. Det er vigtigt at paprikaen ikke brænder på da det kan give en bitter smag.
Samling: Hæld fløde og vand ved grøntsagerne og bring det i kog. Læg bøfferne tilbage i panden og lad det hele simre i fem minutter til kødet er mørt. Smag sovsen til med salt og peber og jævn den eventuelt, hvis du ønsker en tykkere konsistens. Server dine mørbradbøffer med paprikasovs med det samme.
Tips til at gøre mørbradbøffer med paprikasovs ekstra lækker
Hvis du vil have en mere intens smag kan du bruge røget paprika i stedet for almindelig paprika. Det giver en god dybde til dine mørbradbøffer med paprikasovs. Du kan også tilsætte lidt tomatpuré sammen med krydderierne for at give sovsen mere farve og syre. Sørg for ikke at overstege kødet i starten da det ellers kan blive tørt efter turen i sovsen.
Hvis du har rester tilbage kan de sagtens gemmes i køleskabet til næste dag. Retten kan varmes forsigtigt op i en gryde så fløden ikke skiller. Du kan med fordel tilføje lidt ekstra væske hvis sovsen er blevet for tyk under afkøling. Server gerne med en frisk salat for at give lidt modspil til den cremede sovs.
Du kan også finde inspiration i
koteletter med paprikasovs,
koteletter med sennepssovs eller
koteletter med champignonsovs, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.
