Hjem » Kød » Stege og Store stykker » Spareribs i ovn

Spareribs i ovn

Spareribs i ovn er en klassiker, der smager fantastisk med den helt rette marinade. Det tager tid at få kødet mørt, men resultatet er det hele værd. Du kan servere dem til aftensmad med forskelligt tilbehør som kartofler eller salat. Kødet bliver saftigt indeni og får en god overflade udenfor.

Opskrifter For Alle

★★★★★

4.6 (35 bedømmelser)

Del så andre kan lave opskriften

Derfor skal du lave spareribs i ovn

Det er nemt at lave spareribs i ovn, fordi ovnen passer sig selv det meste af tiden. Metoden sikrer, at varmen bliver fordelt jævnt, så kødet slipper benene let. Du får en dyb smag ved at lade marinaden trænge ind under tilberedningen. Det er en sikker vinder til både hverdag og når der kommer gæster.

Sådan forbereder du spareribs i ovn

Step 1

Marinade: Bland ketchup, brun farin, sennep, salt, peber, hvidløgspulver og olie i en lille skål. Rør det godt sammen indtil sukkeret er opløst. Fjern hinden på bagsiden af dine spareribs, hvis den stadig sidder der. Smør marinaden godt ind i kødet på begge sider.

Step 2

Klargøring: Læg dine spareribs i et ildfast fad eller på en bageplade med bagepapir. Dæk fadet tæt med aluminiumsfolie så dampen bliver inde ved kødet. Tænd ovnen på 150 grader almindelig ovn og sæt fadet ind i midten af ovnen.

Step 3

Stegning: Lad kødet stege i cirka 90 minutter under folien. Dette gør kødet mørt og saftigt i konsistensen. Tag fadet ud og fjern folien forsigtigt, så du ikke brænder dig på dampen. Pensl overfladen med det overskydende marinade fra bunden af fadet.

Step 4

Afslutning: Skru ovnen op på 200 grader eller brug grillfunktionen. Sæt kødet ind igen uden folie i 15 til 20 minutter. Hold øje med at overfladen bliver karamelliseret og let sprød. Server dine spareribs i ovn straks, mens de er varme.

Tips til at gøre spareribs i ovn ekstra lækker

Hvis du har tid kan du med fordel marinere kødet dagen før og lade det stå i køleskabet. Det giver en endnu mere intens smag til dine spareribs i ovn. Husk altid at fjerne hinden på bagsiden af benene da det gør kødet mere mørt at spise. Du kan variere marinaden med lidt chili eller røget paprika for en anden smagsoplevelse. Lad kødet hvile i fem minutter efter det er kommet ud af ovnen. Dette sikrer at saften bliver inde i kødet og ikke løber ud med det samme.

Hvis du ønsker en mere klistret overflade kan du pensle med ekstra marinade flere gange under den sidste stegning. Sørg for at ovnen er helt varm før du sætter kødet ind til den sidste grillning. Det giver det bedste resultat og en flot farve på dine spareribs i ovn.

Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve spareribs på grill, kamben i ovn eller kamben på grill.

Ingredienser

personer

Juster mængde

1500 g spareribs
1 dl ketchup
2 spsk brun farin
1 spsk sennep
1 tsk salt
1 tsk peber
1 tsk hvidløgspulver
1 spsk olie

Tilberedningstid

Næringsindhold

NÆRINGSINDHOLDpr. portion

Energi:4100 kJ / 980 kcal
Fedt:72 gram
- Heraf mættede fedtsyrer:26 gram
Kulhydrat:18 gram
- Heraf sukkerarter:16 gram
Protein:64 gram
Kostfibre:1 gram
Salt:1.9 gram

Folk spørger også om

Hvordan sikrer jeg at mine spareribs i ovn bliver møre?

Du skal stege dem ved lav varme i lang tid under folie i starten. Dampen inde i fadet hjælper med at nedbryde fibrene i kødet, så det bliver meget mørt. Ved at afslutte med høj varme får dine spareribs i ovn den helt rette konsistens.

Hvor længe skal spareribs i ovn have i alt?

Det tager typisk omkring to timer at lave gode spareribs i ovn. De første 90 minutter foregår ved 150 grader under folie for mørhed. De sidste 15 til 20 minutter er uden folie ved højere varme for at give farve og smag.

Skal man fjerne hinden på benene før tilberedning?

Ja det er en rigtig god ide at fjerne den hvide hinde på bagsiden af kødet. Det gør det lettere for marinaden at trænge ind og sikrer at kødet ikke bliver sejt. Det er et vigtigt trin for at få den bedste oplevelse med spareribs i ovn.