Hjem » Grøntsager og vegetarisk » Grøntsager » Pasta med svampe

Pasta med svampe

Name: Pasta med svampe
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Dansk
Ingredients: 400 gram pasta; 500 gram champignon; 2 deciliter piskefløde; 2 fed hvidløg; 1 løg; 1 spiseskefuld olie; 1 teskefuld salt; 0.5 teskefuld peber; 50 gram parmesan

Pasta med svampe er en cremet og lækker hverdagsret som de fleste kan lide. Den kombinerer de bløde svampe med en fyldig sauce og friskkogt pasta. Du kan bruge lige de svampe du bedst kan lide eller har i køleskabet. Det tager ikke lang tid at lave og kræver kun få ingredienser fra supermarkedet.

Opskrifter For Alle

★★★★★

4.9 (5 bedømmelser)

Del så andre kan lave opskriften

Hvorfor skal du lave pasta med svampe

Det er en ret der smager af meget på trods af de simple råvarer. Ved at lave pasta med svampe får du masser af smag fra svampene som bliver stegt gyldne og lækre. Det er en god måde at få flere grøntsager ind i hverdagen på en måde der føles luksuriøs. Retten mætter godt og kan nemt varieres med forskellige typer pasta eller krydderurter.

Sådan gør du med pasta med svampe

Step 1

Forberedelse: Rens dine champignon grundigt og skær dem i tynde skiver eller kvarte. Hak løget fint og pres hvidløget, så det er klar til panden. Sæt en stor gryde med vand og rigeligt salt over at koge.

Step 2

Stegning: Varm olien op på en pande og kom de rensede svampe på ved høj varme. Lad dem stege, indtil de har afgivet deres væske og er blevet flot gyldne på alle sider. Tilsæt derefter løg og hvidløg og lad det stege med i et par minutter uden at det brænder på.

Step 3

Sauce: Hæld piskefløden ved de stegte grøntsager og lad det hele simre ved svag varme i nogle minutter. Krydr med salt og peber, så smagen træder rigtigt frem. Saucen skal koge ind til den får en let tyk konsistens der kan hænge ved din pasta med svampe.

Step 4

Samling: Kog pastaen efter anvisningen på pakken, så den stadig har bid. Hæld vandet fra i et dørslag og bland den varme pasta direkte ned i saucen på panden. Vend det hele godt rundt og server med friskrevet parmesan på toppen.

Tips til at gøre pasta med svampe ekstra lækker

Du kan bruge mange forskellige slags svampe til din pasta med svampe for at give retten mere dybde. Prøv for eksempel at blande almindelige hvide champignon med østershatte eller kantareller, hvis de er i sæson. Det er vigtigt at lade svampene stege længe nok på panden før du tilsætter væsken. De skal have en brun stegeskorpe for at give den helt rigtige smag til saucen.

Hvis du ønsker en lidt lettere udgave kan du erstatte noget af fløden med pastavand. Gem en kop af det saltede kogevand lige før du hælder pastaen i dørslaget. Rør vandet i saucen lidt efter lidt til du har den ønskede konsistens. En smule citronsaft til sidst kan også løfte smagen og give et frisk modspil til den cremede fløde.

Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på pasta med kantareller, pasta aglio e olio eller pasta med trøffel.

Ingredienser

personer

Juster mængde

400 gram pasta
500 gram champignon
2 deciliter piskefløde
2 fed hvidløg
1 løg
1 spiseskefuld olie
1 teskefuld salt
0.5 teskefuld peber
50 gram parmesan

Tilberedningstid

Næringsindhold

NÆRINGSINDHOLDpr. portion

Energi:2678 kJ / 640 kcal
Fedt:26 gram
- Heraf mættede fedtsyrer:16 gram
Kulhydrat:70 gram
- Heraf sukkerarter:4 gram
Protein:14 gram
Kostfibre:5 gram
Salt:1.7 gram

Folk spørger også om

Hvilke svampe er bedst at bruge til pasta med svampe?

Du kan bruge de fleste typer som champignon, portobello eller kantareller. De almindelige hvide eller brune champignon fungerer rigtig godt og er nemme at få fat i året rundt. Bland gerne forskellige typer for at få en mere kompleks smag i din pasta med svampe.

Kan man gemme rester af pasta med svampe til næste dag?

Ja, retten kan sagtens holde sig i køleskabet i en tæt beholder i op til to dage. Når du genopvarmer pasta med svampe, kan du med fordel tilsætte en lille smule mælk eller vand for at gøre saucen cremet igen. Opvarm det forsigtigt i en gryde eller i mikrobølgeovnen.

Hvor længe skal Pasta med svampe have?

Pasta med svampe skal typisk have omkring 15 minutter i denne opskrift, men tiden kan svinge lidt efter mængde og den måde, du tilbereder på. Hold derfor øje de sidste minutter, så pasta med svampe får den tilberedning, du ønsker.