Derfor er pasta arrabbiata et godt valg
Det er en utrolig simpel ret, der kræver et minimum af forberedelse i køkkenet. Pasta arrabbiata er ideel som hverdagsmad, fordi de fleste ingredienser ofte allerede findes i dit køkkenskab. Chili giver en god varme, som kan justeres efter dine egne præferencer. Det er en billig og mættende ret, som de fleste kan lide.
Følg disse 4 trin til pasta arrabbiata
Kog pastaen: Find en stor gryde frem og fyld den med vand og lidt salt. Bring vandet i kog og tilsæt pastaen, som skal koge efter anvisningen på pakken. Sørg for at koge den al dente, så der stadig er lidt bid i den. Hæld vandet fra i et dørslag, men gem gerne en lille smule af kogevandet til senere.
Gør ingredienserne klar: Pil hvidløgene og hak dem meget fint med en kniv. Skær chilien over, fjern kernerne, hvis du ønsker en mildere smag, og hak den fint. Varm en pande op med olivenolie ved middel varme. Svits hvidløg og chili i olien i et minuts tid uden at det tager farve.
Lav tomatsovsen: Hæld de hakkede tomater på panden sammen med hvidløg og chili. Tilsæt salt og sukker for at balancere syren fra tomaterne i din sovs. Lad blandingen småsimre i cirka ti minutter, indtil den er blevet lidt tykkere i konsistensen. Smag til undervejs og tilføj eventuelt mere chili, hvis du ønsker en stærkere smag.
Bland det hele: Vend den kogte pasta ned i tomatsovsen på panden. Rør det hele godt sammen, så alle pastastykker bliver dækket af den stærke sovs. Hvis sovsen virker for tyk, kan du tilsætte en skefuld af kogevandet for at gøre den mere cremet. Drys med frisk hakket persille og server din pasta arrabbiata med det samme.
Tips og tricks til pasta arrabbiata
Hvis du vil have endnu mere smag i din pasta arrabbiata, kan du tilføje en smule revet parmesan på toppen ved servering. Det giver en god saltet smag, der komplementerer chilien rigtig godt. Du kan også bruge tørrede chiliflager, hvis du ikke har en frisk chili liggende i køleskabet.
Husk altid at bruge pasta af god kvalitet, da det gør en stor forskel for det samlede resultat. Hvis du ønsker en mere fyldig ret, kan du stege lidt bacon eller chorizo sammen med hvidløget i starten. Sørg for at gemme lidt af pastavandet, da stivelsen i vandet hjælper sovsen med at hænge bedre fast på pastaen. Frisk basilikum kan også bruges som alternativ til persille for en anden aromatisk smag.
Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på
hjemmelavet pasta,
fettuccine alfredo eller
vegetarisk lasagne.
