Derfor skal du lave tærte med asparges
En hjemmelavet tærte med asparges er både sund og mættende på samme tid. Asparges giver en dejlig sprødhed og en mild smag, der passer godt til æggemassen. Det er en ret, der ser flot ud på bordet, selvom den er enkel at lave. Du kan nemt variere fyldet efter behov, men den klassiske version med grønne asparges er ofte den bedste.
Sådan laver du tærte med asparges
Bunden: Bland mel og salt i en skål og smuldr det kolde smør heri. Tilsæt vand og saml dejen hurtigt uden at ælte den for meget. Stil dejen på køl i en halv time, før du ruller den ud og lægger den i formen. Prik bunden med en gaffel og forbag den i ti minutter ved to hundrede grader.
Fyldet: Skyl dine asparges og knæk den nederste træede del af dem. Skær dem eventuelt i mindre stykker, hvis de er meget lange. Pisk æg sammen med cremefraiche, salt og peber i en lille skål. Vend halvdelen af osten i æggemassen, så den bliver jævnt fordelt.
Samling: Fordel de klargjorte grøntsager i den forbagte tærtebund. Hæld æggemassen over, så den dækker de fleste grøntsager. Drys resten af osten over toppen for at give en flot gylden farve. Sørg for at din tærte med asparges er jævn, inden den kommer i ovnen.
Bagning: Bag tærten i ovnen i cirka tredive minutter, indtil æggemassen har sat sig. Overfladen skal være gylden og bunden skal føles sprød. Lad den hvile i fem minutter før servering, så den er lettere at skære ud. Server din tærte med asparges, mens den stadig er lun og lækker.
De bedste tips til tærte med asparges
Du kan gøre din tærte med asparges endnu mere fyldig ved at tilføje små stykker skinke eller røget laks. Hvis du vil spare tid, kan du sagtens bruge en færdigkøbt tærtedej fra supermarkedet. Sørg altid for at knække bunden af dine asparges, da den del ofte er sej at tygge i.
En god ost som emmentaler eller vesterhavsost giver ekstra smag til de øvrige ingredienser. Du kan også drysse med friske krydderurter som purløg eller dild efter bagningen for at give et frisk pust. Hvis du har rester tilbage, smager de også rigtig godt kolde i madpakken dagen efter. Det gør tærten meget alsidig.
Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve
tærte med spinat,
tærte med løg eller
tærte med hytteost.
