Fordele ved at lave tiramisu
Det er en rigtig god ide at lave tiramisu, fordi den kan forberedes i god tid før gæsterne kommer. Du skal slet ikke bruge ovnen og alle de nødvendige ingredienser kan købes i ethvert almindeligt supermarked. Kombinationen af den stærke kaffe og den milde creme giver en helt perfekt balance i hver mundfuld. Det er en dessert der ser flot ud ved servering og som de fleste mennesker kan lide.
Følg disse 4 trin til tiramisu
Pisk æggemassen: Del æggene i blommer og hvider i hver sin skål. Pisk æggeblommerne sammen med sukkeret til det bliver lyst og luftigt. Vend derefter mascarpone i blommerne med en dejskraber, så du får en jævn creme til din tiramisu.
Pisk hviderne: Pisk æggehviderne i den anden skål, indtil de er helt stive. Vend forsigtigt de stive hvider i mascarponecremen lidt efter lidt. Det er vigtigt at gøre det roligt, så den gode luft bliver i din tiramisu.
Saml desserten: Bryg en kande stærk kaffe og lad den køle helt af i en dyb tallerken. Dyp hurtigt dine ladyfingers i kaffen en efter en og læg dem i bunden af et fad til din tiramisu. De skal suge væske, men må ikke blive helt bløde med det samme.
Lag og køl: Fordel halvdelen af cremen ovenpå de kaffevåde ladyfingers og glat overfladen pænt ud. Læg endnu et lag kaffedippede kiks og slut af med resten af cremen. Stil din tiramisu i køleskabet i mindst fire timer og drys med et fint lag kakao før servering.
Gode råd til tiramisu
Brug altid friske æg til din tiramisu da de ikke bliver tilberedt over varme. Det er bedst hvis kaffen er helt kold før du begynder at dyppe kiksene i den. Hvis kaffen stadig er varm bliver kiksene for hurtigt bløde og kan falde sammen i bunden.
Du kan give din tiramisu lidt ekstra smag ved at blande en smule likør i kaffen, hvis du har det. Lad gerne desserten stå i køleskabet natten over for det absolut bedste resultat. En god tiramisu smager allerbedst, når den er gennemkold og har fået lov at trække masser af smag fra alle lagene.
Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på
chokoladefondant,
cheesecake eller
islagkage.
