Derfor er giftkage så populær
Du skal vælge at bage en giftkage, fordi den er utrolig simpel at røre sammen og altid holder sig saftig i flere dage. Kombinationen af mandelessens og chokoladeglasur giver en helt særlig smag som de fleste kan lide. Det er en perfekt kage til uddeling i skolen eller på arbejdet da den er let at skære ud i firkanter. Den grønne farve gør den sjov at servere og skaber altid lidt ekstra opmærksomhed på kagebordet.
Sådan laver du giftkage
Dejen røres: Pisk blødt smør og sukker sammen i en skål, indtil det bliver lyst og luftigt. Tilsæt æggene et ad gangen og pisk grundigt efter hvert æg for at få en god struktur. Bland hvedemel med bagepulver og vaniljesukker i en anden skål. Rør melblandingen i dejen skiftevis med mælken indtil dejen er ensartet.
Farve og smag: Tilsæt mandelessens og den grønne frugtfarve til dejen. Rør det hele godt sammen indtil din giftkage har fået en flot og jævn grøn farve over det hele. Smag eventuelt til, hvis du ønsker en kraftigere smag af mandel. Hæld dejen op i en bageform foret med bagepapir og glat overfladen med en slikkepot.
Bagning: Bag kagen midt i ovnen ved 175 grader varmluft i cirka 25 til 30 minutter. Hold øje med kagen og stik eventuelt i den med en lille pind for at se om den er færdigbagt. Lad kagen køle helt af i formen på en bagerist før du kommer glasur på. Det er vigtigt at kagen er kold så glasuren ikke smelter og løber af.
Glasur: Rør en tyk glasur af flormelis, kakaopulver og en smule vand. Fordel glasuren jævnt over den kolde kage og lad den sætte sig helt. Skær kagen ud i passende firkanter og server den som den er. Din hjemmelavede giftkage er nu klar til at blive nydt.
Mine bedste tips til giftkage
Hvis du vil have en ekstra svampet giftkage kan du erstatte mælken med kærnemælk eller tykmælk. Det giver en god syre og hjælper bagepulveret med at hæve kagen endnu bedre. Pas på med at bruge for meget frugtfarve da forskellige mærker farver forskelligt meget.
Start med en lille smule og tilsæt mere indtil farven er helt rigtig. Du kan også pynte glasuren med lidt krymmel eller hakkede nødder for at give kagen lidt bid. Opbevar kagen i en tætsluttende beholder ved stuetemperatur, så den ikke bliver tør. Hvis du bager kagen dagen før smager den ofte endnu bedre da smagen af mandel når at sætte sig.
Du kan også finde inspiration i
marmorkage,
krydderkage eller
citronmåne, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.
