Det gode ved hjemmelavede kanelsnegle
Der er noget helt særligt over smagen af hjemmelavede kanelsnegle i forhold til dem man køber. Du har fuld kontrol over mængden af fyld og kan sørge for at de bliver præcis så snaskede som du ønsker. Det er en sjov aktivitet at bage sammen med familien og det kræver kun få ingredienser fra køkkenskabet. Hjemmebag holder sig ofte lækkert og svampet i længere tid, når det er lavet med kærlighed.
Trin for trin til hjemmelavede kanelsnegle
Dejen laves: Smelt smørret i en gryde og tilsæt mælken, så blandingen er fingervarm. Opløs gæren i væsken og tilsæt salt, sukker og kardemomme. Rør hvedemel i lidt ad gangen og ælt dejen, indtil den er smidig og glat. Lad dejen til dine hjemmelavede kanelsnegle hæve et lunt sted i cirka en time.
Fyldet blandes: Find en lille skål frem og kom det bløde smør ned i den. Tilsæt sukker og kanel og rør det hele godt sammen til en ensartet masse. Sørg for at smørret er blødt nok til at det nemt kan smøres ud på dejen senere. Stil fyldet til side mens dejen hæver færdig.
Sneglene formes: Rul den hævede dej ud på et meldrysset bord til et stort rektangel. Smør kanelfyldet jævnt ud over hele dejen i et flot lag. Rul dejen stramt sammen til en pølse og skær den ud i skiver på cirka to centimeter. Læg dem på en bageplade med bagepapir og lad dem efterhæve i en halv time.
Bagning og pynt: Pensl hver enkelt snegl med et sammenpisket æg for at give dem en flot farve. Bag dem i ovnen ved 200 grader i cirka 12 minutter, indtil de er gyldne. Lad dine hjemmelavede kanelsnegle køle af på en rist før du kommer glasur på. Bland flormelis og vand til en tyk glasur og fordel den over de afkølede snegle.
Mine bedste tips til hjemmelavede kanelsnegle
For at få det bedste resultat med dine hjemmelavede kanelsnegle er det vigtigt at smørret til fyldet er rigtig blødt. Hvis dejen klistrer for meget til hænderne kan du tilsætte en lille smule ekstra mel, men pas på med ikke at bruge for meget. Du kan med fordel lade sneglene efterhæve tæt sammen i en form, hvis du ønsker at de skal være ekstra bløde i siderne.
Hvis du vil gemme nogle til næste dag kan de fryses ned lige efter de er kølet af. Ved genopvarmning bliver de som nybagte, hvis de får et par minutter i en varm ovn. Husk altid at vente med glasuren til de er helt kolde, så den ikke smelter og løber af. Du kan også drysse med lidt perlesukker inden bagning for at give dem et sprødt bid. Det er en god ide at bruge en skarp kniv, når du skærer dine hjemmelavede kanelsnegle ud, så de holder den flotte runde form.
Du kan også finde inspiration i
hjemmelavede romkugler,
gammeldags fastelavnsboller eller
sønderjysk rugbrødskage, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.
