Hvad gør linser til et godt valg?
Linser mætter utrolig godt og er meget billige at købe i butikkerne. De suger smag til sig fra de ingredienser, som de bliver kogt sammen med. Du kan nemt variere smagen ved at bruge forskellige krydderier eller bouillon. Det er en sund og naturlig ingrediens, som passer ind i de fleste hjem.
Sådan laver du linser
Klargøring: Skyl dine linser grundigt i en sigte under koldt vand for at fjerne urenheder. Hak løg og hvidløg fint med en skarp kniv på et skærebræt. Find en gryde frem og gør klar til at stege grøntsagerne.
Stegning: Varm gryden op og tilsæt en smule olie i bunden. Svits de hakkede løg og hvidløg i et par minutter, indtil de bliver klare. Sørg for at røre rundt, så de ikke brænder fast i bunden.
Kogning: Hæld de skyllede linser ned i gryden til løgene og rør kortvarigt rundt. Tilsæt vand og en bouillonterning, så det hele er dækket helt af væske. Lad vandet komme i kog og skru derefter ned for varmen.
Hvile: Lad det hele simre under låg i cirka tyve minutter eller, indtil de er møre. Smag på dem undervejs for at tjekke om konsistensen er som du ønsker. Hæld overskydende vand fra i en sigte og server dem varme.
Tips til at gøre linser ekstra lækker
Du kan med fordel koge dine linser i en god fond eller bouillon for at give dem mere dybde. Hvis du ønsker en mere cremet konsistens, kan du lade dem koge et par minutter ekstra. Pas på med at tilsætte for meget salt i starten, da det kan gøre skallen hård.
Du kan også tilføje friske krydderurter som timian eller laurbærblade direkte i kogevandet. Det er en god idé at lave en stor portion, da de smager mindst lige så godt dagen efter. De kan gemmes i en tæt beholder i køleskabet i flere dage.
Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på
finskbrød,
kransekagestykker eller
kransekage.
