Hvorfor tilberede knækbrød
Det er meget nemmere at bage sit eget knækbrød end de fleste tror. Du har fuld kontrol over indholdet og kan undgå unødvendige tilsætningsstoffer fra de købte versioner. Det er også en god måde at få brugt rester af forskellige kerner og frø. Hjemmebagt knækbrød holder sig sprødt i lang tid, hvis det opbevares i en tæt beholder.
Sådan tilbereder du knækbrød
Bland de tørre ingredienser: Find en stor skål frem og hæld havregryn, sesamfrø, hørfrø, solsikkekerner og græskarkerner i. Tilsæt derefter hvedemel, bagepulver og salt til blandingen. Rør de tørre dele godt sammen med en ske, så alt er fordelt jævnt. Det er vigtigt for at få en ensartet dej til dit knækbrød.
Tilsæt de våde ingredienser: Hæld vand og olie ned i skålen til de tørre ingredienser. Rør massen grundigt rundt, indtil den samler sig til en klistret og jævn dej. Sørg for at få alt melet med fra bunden af skålen. Lad dejen hvile i et par minutter, så kernerne kan suge lidt af væsken.
Rul dejen ud: Del dejen i to portioner og læg den ene del på et stykke bagepapir. Læg et andet stykke bagepapir ovenpå og rul dejen helt tyndt ud med en kagerulle. Fjern det øverste papir og skær dejen ud i firkanter med en kniv eller en pizzaskærer. Gentag processen med den anden halvdel af dejen, så du får to plader knækbrød.
Bag og afkøl: Sæt bagepladerne ind i en forvarmet ovn ved 200 grader varmluft. Bag dem i cirka 15 til 20 minutter, indtil de er gyldne og sprøde over det hele. Tag dem ud af ovnen og lad dem køle helt af på en bagerist. knækbrød skal være koldt, før du brækker stykkerne fra hinanden og kommer dem i en kasse.
Gode råd til at lave knækbrød
Hvis du vil have endnu mere smag i dit knækbrød, kan du tilsætte tørrede krydderurter som rosmarin eller timian til dejen. Sørg altid for at rulle dejen så tyndt som muligt, da det giver det mest sprøde resultat. Hvis dejen er svær at rulle ud, kan du lade den hvile lidt længere. Du kan også drysse lidt ekstra salt eller kerner på toppen, inden du sætter pladerne i ovnen.
Hold godt øje med ovnen mod slutningen af bagetiden, da tynde stykker hurtigt kan blive for mørke. Det er vigtigt at lade dine knækbrød køle helt af på en rist, inden de pakkes væk. Hvis de stadig er lune, når de kommer i en beholder, bliver de bløde i stedet for sprøde. Opbevar dem i en lufttæt dåse eller glas, så de holder sig lækre i flere uger.
Hvis du er vild med denne opskrift, kan du også prøve
knækbrød med kerner,
fletbrød eller
kernebrød.
