Derfor er gomadressing en favorit
Gomadressing giver en dyb og nøddeagtig smag til dine måltider. Den hjemmelavede version smager ofte bedre end de varianter, man køber i supermarkedet. Du kan selv justere balancen mellem det søde, det salte og det syrlige. Det er en nem måde at pifte en simpel kålssalat op på.
Sådan laver du gomadressing
Ristning: Start med at riste sesamfrøene på en tør pande ved middel varme. Rør jævnligt i dem, så de bliver gyldne uden at brænde på. Du kan dufte, når de begynder at frigive deres aroma. Tag panden af varmen og lad frøene køle lidt af.
Knusning: Hæld de ristede frø i en morter eller en minihakker. Knus dem grundigt, indtil de begynder at frigive olie og bliver til en grov masse. Dette trin er vigtigt for at få den rigtige smag frem i din gomadressing. Sørg for at få de fleste frø knust.
Blanding: Kom de knuste sesamfrø i en skål sammen med de øvrige ingredienser. Tilsæt mayonnaise, sojasauce, riseddike, sukker og sesamolje. Rør det hele godt sammen med et piskeris, indtil dressingen er ensartet. Smag på den for at se om balancen passer dig.
Opbevaring: Hæld dressingen på et rent glas eller en lille kande. Lad den gerne hvile i køleskabet i en halv time før servering. På den måde når smagene at samle sig rigtigt. Den færdige gomadressing kan holde sig i flere dage på køl.
Mine bedste tips til gomadressing
Hvis du ønsker en tyndere konsistens, kan du røre en smule vand i din gomadressing. Det gør den lettere at fordele over en stor salat. Du kan også eksperimentere med at tilføje lidt revet ingefær eller finthakket hvidløg for ekstra kant. Husk at riste sesamfrøene forsigtigt, da brændte frø kan give en bitter smag.
Prøv at bruge dressingen som dip til dampede grøntsager eller som sauce i en asiatisk inspireret burger. Hvis du har travlt, kan du bruge færdigkøbt sesammel, men de friskristede frø giver det bedste resultat. gomadressing smager også skønt til grillet kylling eller stegte rejer.
Du kan også finde inspiration i
cæsar dressing,
olie-eddike dressing eller
honning-senneps dressing, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.
