Hjem » Kød » Hakket oksekød » Fyldt aubergine

Fyldt aubergine

Name: Fyldt aubergine
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 personer
Cuisine: Dansk
Ingredients: 2 store auberginer; 2 spiseskefulde olivenolie; 1 løg; 2 fed hvidløg; 400 gram hakkede tomater; 1 teskefuld tørret oregano; 100 gram feta; 1 teskefuld salt; 0,5 teskefuld peber

Fyldt aubergine er en dejlig vegetarisk ret som smager fantastisk både til hverdag og i weekenden. Den bløde aubergine får en god smag sammen med det varme fyld af tomater og ost. Du kan nemt variere fyldet efter hvad du har i dit køkken. Retten er simpel at lave og kræver kun få ingredienser for at smage af meget.

Opskrifter For Alle

★★★★★

4.8 (25 bedømmelser)

Del så andre kan lave opskriften

Hvorfor skal du lave fyldt aubergine

Det er en sund og velsmagende måde at få flere grøntsager ind i din daglige kost. fyldt aubergine mætter godt og ser samtidig flot ud, når den bliver serveret direkte fra ovnen. Retten er ideel til dig der ønsker et kødfrit måltid uden at gå på kompromis med den gode smag. Den passer perfekt sammen med en frisk salat eller et stykke brød ved siden af.

Trin for trin til fyldt aubergine

Step 1

Forberedelse: Tænd ovnen på 200 grader varmluft og find en bageplade med bagepapir frem. Halver dine auberginer på langs og skær et ternet mønster i kødet uden at ramme skrællen. Pensl overfladen med olie og drys med lidt salt før de bages i ovnen i 15 minutter.

Step 2

Fyldet: Hak løg og hvidløg fint mens dine auberginer er i ovnen. Varm en pande op med olie og svits løgene, indtil de er klare og bløde. Tilsæt hakkede tomater og oregano og lad sovsen simre i 10 minutter til den tykner en smule.

Step 3

Samling: Tag bagepladen ud og tryk forsigtigt det møre auberginekød ned med en ske så der bliver plads. Fordel tomatfyldet jævnt i hver halve aubergine. Drys smuldret feta eller en anden god ost over toppen af hver fyldt aubergine.

Step 4

Bagning: Sæt pladen tilbage i ovnen og bag dem i cirka 15 minutter mere. Osten skal være smeltet og overfladen skal have en gylden farve. Lad dem hvile et par minutter før de serveres sammen med dit foretrukne tilbehør.

Ekstra tips til fyldt aubergine

Hvis du vil have mere fylde i retten kan du tilsætte kogte linser eller quinoa til tomatsovsen. Du kan også bruge revet mozzarella i stedet for feta, hvis du foretrækker en mere mild smag på din fyldt aubergine. Det er vigtigt at ridse kødet dybt før første bagning så varmen kan trænge ordentligt ind.

Sørg for at vælge auberginer der føles faste og tunge for deres størrelse da det giver det bedste resultat. Du kan gemme eventuelle rester og varme dem op i ovnen dagen efter. Server eventuelt med en klat græsk yoghurt eller lidt frisk persille på toppen for ekstra smag. Hvis du foretrækker en stærkere udgave kan du tilsætte lidt chili til tomatsovsen under tilberedningen.

Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på hjemmelavet lasagnette, fyldte squash eller fyldte peberfrugter.

Ingredienser

personer

Juster mængde

2 store auberginer
2 spiseskefulde olivenolie
1 løg
2 fed hvidløg
400 gram hakkede tomater
1 teskefuld tørret oregano
100 gram feta
1 teskefuld salt
0,5 teskefuld peber

Tilberedningstid

Næringsindhold

NÆRINGSINDHOLDpr. portion

Energi:1506 kJ / 360 kcal
Fedt:25 gram
- Heraf mættede fedtsyrer:10 gram
Kulhydrat:20 gram
- Heraf sukkerarter:12 gram
Protein:15 gram
Kostfibre:8 gram
Salt:800 milligram

Folk spørger også om

Hvor længe skal en fyldt aubergine bages i ovnen?

En fyldt aubergine skal bages i to trin for at blive helt mør. Først bages de halve auberginer uden fyld i 15 minutter ved 200 grader. Herefter tilsættes fyldet og de bages i yderligere 15 minutter indtil osten er gylden.

Kan man lave fyldt aubergine uden ost?

Ja du kan sagtens udelade osten eller bruge et vegansk alternativ i din fyldt aubergine. Du kan i stedet toppe med rasp eller hakkede nødder for at få en sprød overflade. Retten smager stadig dejligt af de krydrede tomater og den møre aubergine.

Hvilket tilbehør passer godt til denne ret?

En frisk grøn salat eller et stykke lunt flutes passer rigtig godt til den bløde konsistens. Du kan også servere retten med kogte ris eller en bulgursalat, hvis du ønsker et mere mættende måltid. De milde smage i auberginen gør den nem at sammensætte med mange typer tilbehør.