Hjem » Kød » Oksebøffer » Steak med hasselback kartofler

Steak med hasselback kartofler

Name: Steak med hasselback kartofler
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 2 personer
Cuisine: Dansk
Ingredients: 500 g kartofler; 2 steaks af oksefilét; 30 g smør; 2 spiseskefulde olie; 1 teskefuld salt; 1 knivspids peber; 2 fed hvidløg

Steak med hasselback kartofler er en klassisk og lækker kombination som passer perfekt til en hyggelig aften. Det møre kød smager fantastisk sammen med de sprøde kartofler der er skåret i tynde skiver. Du får både saftighed og sprødhed i samme mundfuld uden at det kræver de store forberedelser.

Opskrifter For Alle

★★★★★

4.6 (39 bedømmelser)

Del så andre kan lave opskriften

Derfor skal du lave steak med hasselback kartofler

Steak med hasselback kartofler er en favorit, fordi det ser imponerende ud på tallerkenen. Det er en enkel måde at opgradere de almindelige ovnstegte kartofler på. Retten kombinerer den rige smag fra en god bøf med den smørstegte overflade på kartoflerne. Det er mad der mætter godt og som de fleste kan lide.

Følg disse 4 trin til steak med hasselback kartofler

Step 1

Klargøring af kartofler: Tænd ovnen på 200 grader. Vask kartoflerne og skær tynde riller i dem uden at skære hele vejen igennem. Læg kartoflerne i et ovnfast fad med den opskårne side opad.

Step 2

Bagning af kartofler: Pensl kartoflerne med smeltet smør og drys med salt. Sæt fadet i ovnen og lad dem bage i cirka 45 minutter, indtil de er gyldne og sprøde.

Step 3

Stegning af kød: Tag dine steaks ud af køleskabet i god tid, så de får stuetemperatur. Varm en pande op med olie og smør ved høj varme. Læg kødet på panden og steg det i 2 til 3 minutter på hver side alt efter tykkelse.

Step 4

Hviletid og servering: Tag kødet af panden og lad det hvile på et bræt i 5 minutter. Krydr med salt og peber, inden servering. Server kødet sammen med de varme kartofler direkte fra ovnen.

De bedste tips til steak med hasselback kartofler

For at få de bedste resultater kan du lægge kartoflerne mellem to grydeskeer, når du skærer dem. På den måde undgår du at skære hele vejen igennem bunden af kartoflen. Sørg for at dine steaks er helt tørre før de rammer panden for at få den bedste stegeskorpe.

Hvis du vil have ekstra smag til din steak med hasselback kartofler kan du tilsætte hvidløg og friske krydderurter på panden til sidst. Lad smørret bruse op og øs det over kødet, mens det steger. Husk at lade kødet hvile så saften bliver i bøffen i stedet for at løbe ud på tallerkenen.

Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på steak med knuste kartofler, steak med flødekartofler eller steak frites.

Ingredienser

personer

Juster mængde

500 g kartofler
2 steaks af oksefilét
30 g smør
2 spiseskefulde olie
1 teskefuld salt
1 knivspids peber
2 fed hvidløg

Tilberedningstid

Næringsindhold

NÆRINGSINDHOLDpr. portion

Energi:3096 kJ / 740 kcal
Fedt:38 gram
- Heraf mættede fedtsyrer:16 gram
Kulhydrat:43 gram
- Heraf sukkerarter:2 gram
Protein:58 gram
Kostfibre:4 gram
Salt:1.2 gram

Folk spørger også om

Hvordan undgår man at skære helt igennem kartoflerne til steak med hasselback kartofler?

Du kan placere kartoflen mellem to træskeer eller spisepinde, når du skærer de fine riller. Kniven vil ramme skaftet på skeerne før den når bunden af kartoflen. Det sikrer at kartoflen hænger sammen i bunden og bevarer det klassiske udseende i din steak med hasselback kartofler.

Hvilken type kød egner sig bedst til steak med hasselback kartofler?

En mør udskæring som oksemørbrad, ribeye eller oksefilét fungerer rigtig godt til denne ret. Vælg et stykke kød med god fedtmarmorering for at få mest mulig smag og saftighed. Det passer perfekt til de sprøde kartofler i en steak med hasselback kartofler.

Hvor længe skal Steak med hasselback kartofler have?

Steak med hasselback kartofler skal typisk have omkring 45 minutter i denne opskrift, men tiden kan svinge lidt efter mængde og den måde, du tilbereder på. Hold derfor øje de sidste minutter, så steak med hasselback kartofler får den tilberedning, du ønsker.