Grunde til at vælge avocado med rejer
Det tager kun få minutter at lave avocado med rejer og resultatet er altid imponerende. Kombinationen af de sunde fedtstoffer fra avocadoen og det høje proteinindhold i rejerne gør det til et mættende valg. Det er en ret der kræver meget lidt forberedelse og ingen varme i køkkenet. Du kan let variere smagen med forskellige krydderurter eller lidt chili, hvis du ønsker mere kant.
Trin for trin til avocado med rejer
Forbered dressingen: Start med at røre mayonnaise og creme fraiche sammen i en lille skål. Tilsæt citronsaft og finthakket dild og smag til med lidt salt og peber. Dressingen giver den helt rigtige cremede konsistens til din avocado med rejer. Lad gerne dressingen trække i et par minutter, mens du gør resten klar.
Klargør rejer: Dræn rejerne for lage, hvis de kommer fra glas eller pil dem, hvis de er friske. Dup dem tørre med et stykke køkkenrulle så dressingen bedre kan hænge ved. Vend rejerne forsigtigt i dressingen, så de bliver dækket jævnt. Gem eventuelt et par rejer til at pynte med til sidst.
Skær avocado: Halver hver avocado på langs og fjern stenen med en kniv. Du kan lade dem blive i skallen eller tage kødet ud med en ske, hvis du foretrækker det. Skær eventuelt en lille skive af bunden på skallen, så de står stabilt på tallerkenen. Dette trin sikrer at din avocado med rejer ser flot ud ved servering.
Anret og server: Fordel rejeudblandingen i hullerne fra stenene og top med ekstra dild. Læg en lille skive citron ved siden af for at give retten lidt ekstra friskhed. Server din avocado med rejer med det samme, mens den stadig er kold og frisk. Retten kan nydes alene eller med et stykke ristet brød.
Mine bedste tips til avocado med rejer
For at få den bedste smag bør du altid vælge helt modne avocadoer som giver efter ved et let tryk. Hvis du vil have en mere fedtfattig udgave kan du skifte noget af mayonnaisen ud med mere creme fraiche eller græsk yoghurt. Det er vigtigt at dryppe lidt citronsaft over kødet, hvis du laver din avocado med rejer i god tid, så den ikke bliver brun.
Du kan også tilføje lidt hakket rødløg eller asparges for at give mere tekstur til fyldet. Hvis du bruger frosne rejer skal de tø helt op og dryppe godt af før brug. En smule cayennepeber eller paprika kan også give et flot farvespil på toppen af anretningen.
Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve
karry med rejer,
forret med rejer eller
rejegryde med kokosmælk.
