Hjem » Fisk og Skaldyr » Rejer » Cremet rejesuppe

Cremet rejesuppe

Name: Cremet rejesuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Dansk
Ingredients: 400 g rejer; 2 spsk smør; 1 stk løg; 2 stk gulerødder; 1 l fiskebebouillon; 2 dl piskefløde; 1 tsk paprika; 0.5 tsk salt; 0.5 tsk peber; 1 bundt dild

Cremet rejesuppe er en klassisk og smagfuld ret, der passer perfekt til både hverdag og gæster. Suppen får sin rige smag fra de mange rejer og den tilsatte fløde. Det er en ret, som er let at lave og mætter rigtig godt. Server den gerne med et stykke lunt brød til.

Opskrifter Til Alle

★★★★★

4.8 (7 bedømmelser)

Del så andre kan lave opskriften

Derfor er cremet rejesuppe en favorit

En cremet rejesuppe er ideel, når man har brug for et hurtigt, men lækkert måltid. Retten kræver ikke mange ingredienser og kan varieres med forskellige grøntsager efter ønske. Den bløde tekstur og den milde smag af skaldyr gør den populær hos både børn og voksne. Det er desuden en god måde at få brugt rejer på, hvis man har dem i fryseren.

Sådan tilbereder du cremet rejesuppe

Step 1

Forberedelse: Hak løget fint og skær gulerødderne i små tern. Varm smørret op i en stor gryde ved middel varme. Svits løg og gulerødder i et par minutter, indtil løget er gennemsigtigt. Sørg for at røre rundt, så det ikke brænder på.

Step 2

Kogning: Hæld fiskebebouillon i gryden og bring det i kog. Lad det simre i 10 minutter, så gulerødderne bliver møre. Tilsæt paprika, salt og peber for at give suppen smag. Dette danner basen for din cremet rejesuppe.

Step 3

Blend og fløde: Tag gryden af varmen og blend suppen med en stavblender for at få en glat konsistens. Hæld piskefløden i og varm suppen op igen uden at den koger voldsomt. Smag til en sidste gang med de valgte krydderier.

Step 4

Servering: Kom rejerne i suppen lige før servering, så de kun lige bliver varme. Hak dild fint og drys det over hver portion af suppen. Server din cremet rejesuppe straks med et godt brød til.

De bedste tips til cremet rejesuppe

Hvis du vil have en mere fyldig cremet rejesuppe, kan du tilsætte lidt ekstra fløde eller en smule flødeost. Det er vigtigt ikke at koge rejerne for længe, da de ellers kan blive seje i konsistensen. Du kan også tilføje lidt hvidvin sammen med bouillonen for at give en dybere smag.

Hvis du ønsker en stærkere version, kan du tilføje en smule chili eller cayennepeber. Suppen kan sagtens gemmes i køleskabet og varmes op dagen efter. Husk blot at gemme nogle af rejerne til sidst, når du genopvarmer den.

Du kan også finde inspiration i cremet fiskesuppe med torsk, ebi sushi eller luksus rejesalat, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.

Ingredienser

personer

Juster mængde

400 g rejer
2 spsk smør
1 stk løg
2 stk gulerødder
1 l fiskebebouillon
2 dl piskefløde
1 tsk paprika
0.5 tsk salt
0.5 tsk peber
1 bundt dild

Tilberedningstid

Næringsindhold

NÆRINGSINDHOLDpr. portion

Energi:1464 kJ / 350 kcal
Fedt:26 gram
- Heraf mættede fedtsyrer:16 gram
Kulhydrat:5 gram
- Heraf sukkerarter:3 gram
Protein:21 gram
Kostfibre:1 gram
Salt:2 gram

Folk spørger også om

Kan man fryse cremet rejesuppe ned?

Det er bedst at fryse suppen uden rejer og fløde for at bevare den bedste konsistens. Du kan lave selve basen færdig og derefter tilsætte fløde og rejer ved genopvarmning. På den måde undgår du at din cremet rejesuppe skiller eller får en mærkelig struktur.

Hvilke rejer er bedst til cremet rejesuppe?

Du kan bruge både kutterrejer og store tigerrejer til denne opskrift. Kutterrejer er ofte nemmest da de allerede er pillede og klar til brug. Sørg for at dræne vandet fra rejerne før de kommes i din cremet rejesuppe.

Hvad kan man servere som tilbehør til suppen?

Et klassisk valg er et lunt flutes eller et stykke surdejsbrød med smør. Man kan også servere suppen med sprøde croutoner på toppen for at give bid. Friske krydderurter som dild eller purløg passer også rigtig godt til.