Hjem » Kød » Svinekød » Fyldt svinemørbrad

Fyldt svinemørbrad

Fyldt svinemørbrad er en klassisk ret, som smager fantastisk til både hverdag og gæster. Den bløde mørbrad bliver fyldt med gode sager, der giver masser af smag til kødet. Du kan variere fyldet efter din egen smag, men flødeost og krydderurter er altid et sikkert valg. Retten er nem at gå til og kræver ikke mange forberedelser i køkkenet.

Opskrifter For Alle

★★★★★

4.9 (39 bedømmelser)

Del så andre kan lave opskriften

Hvorfor skal du lave fyldt svinemørbrad

En fyldt svinemørbrad er en god måde at gøre et stykke kød mere spændende og saftigt på. Fyldet sørger for, at kødet bevarer sin fugt under tilberedningen, så det ikke bliver tørt. Det er en ret, der ser imponerende ud på bordet, selvom den er enkel at lave. Du får en god kombination af det møre kød og det smagfulde indre i hver eneste bid.

Trin for trin guide til fyldt svinemørbrad

Step 1

Klargøring: Fjern sener og fedt fra din mørbrad med en skarp kniv. Skær et langt snit på langs af kødet uden at skære helt igennem. Åbn mørbraden op, så den ligger fladt på skærebrættet. Drys med en smule salt og peber på den indvendige side.

Step 2

Fyld: Skyl og hak den friske persille fint. Rør persillen sammen med flødeost i en lille skål. Fordel blandingen jævnt i midten af kødet hele vejen ned. Luk mørbraden sammen igen så fyldet bliver indeni.

Step 3

Indpakning: Læg baconskiverne ud ved siden af hinanden på et bræt. Placer din fyldt svinemørbrad ovenpå og rul baconskiverne stramt omkring kødet. Du kan bruge kødsnor eller kødnåle til at holde baconen på plads.

Step 4

Tilberedning: Varm en pande op med olie og brun mørbraden hurtigt på alle sider. Læg den derefter i et ildfast fad og steg den færdig i ovnen ved 200 grader. Det tager typisk tyve minutter før kødet er gennemstegt og baconen er sprød.

Tips til at gøre fyldt svinemørbrad ekstra lækker

For at få det bedste resultat med din fyldt svinemørbrad kan du lade kødet hvile i fem minutter før du skærer det ud. Det gør at kødsaften bliver i kødet og fyldet sætter sig en smule. Hvis du vil have mere smag kan du tilføje lidt hvidløg eller hakkede soltørrede tomater til flødeosten. Pas på med ikke at overfylde kødet da det så kan blive svært at lukke tæt.

Brug gerne en god kødsnor så din fyldt svinemørbrad holder formen under hele stegningen. Hvis du ikke har en pande der kan gå i ovnen kan du blot flytte mørbraden direkte til et fad efter bruning. Det er vigtigt at ovnen er varm, inden du sætter fadet ind for at få baconen sprød.

Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på klassisk mørbradgryde, fyldte koteletter eller marinerede koteletter.

Ingredienser

personer

Juster mængde

1 svinemørbrad
100 gram flødeost naturel
1 bundt frisk persille
100 gram bacon i skiver
2 spsk olie til stegning
1 tsk salt
0.5 tsk peber

Tilberedningstid

Næringsindhold

NÆRINGSINDHOLDpr. portion

Energi:1431 kJ / 342 kcal
Fedt:24 gram
- Heraf mættede fedtsyrer:10 gram
Kulhydrat:2 gram
- Heraf sukkerarter:1 gram
Protein:29 gram
Kostfibre:1 gram
Salt:810 milligram

Folk spørger også om

Hvor lang tid skal en fyldt svinemørbrad have i ovnen?

En fyldt svinemørbrad skal typisk have omkring 20 til 25 minutter i en forvarmet ovn ved 200 grader. Det afhænger af tykkelsen på kødet og mængden af fyld. Det er en god ide at bruge et stegetermometer for at sikre at centrumstemperaturen når ca 65 grader.

Kan man lave fyldt svinemørbrad klar i god tid?

Ja du kan sagtens klargøre en fyldt svinemørbrad med fyld og bacon flere timer før den skal tilberedes. Opbevar den blot tildækket i køleskabet, indtil den skal på panden eller i ovnen. Det gør det nemt, hvis du har gæster og vil mindske tiden i køkkenet lige før middagen.

Hvilket fyld egner sig bedst til fyldt svinemørbrad?

Flødeost blandet med krydderurter eller hvidløg er meget populært til fyldt svinemørbrad, fordi det giver god fugt. Du kan også bruge svesker og æbler for en mere klassisk smag eller soltørrede tomater og feta for en middelhavsinspireret udgave. Bacon udenpå hjælper med at holde på både fyld og saft under stegningen.