Derfor er hjemmelavede fiskepinde så populær
Når du vælger at lave hjemmelavede fiskepinde selv, har du fuld kontrol over råvarerne. Du får meget mere fisk og mindre panering end i de færdigkøbte udgaver. Smagen er friskere og du kan selv krydre din panering præcis som du har lyst til. Det er en god måde at få mere fisk ind i hverdagen på en nem måde.
Trin for trin guide til hjemmelavede fiskepinde
Forbered fisken: Start med at duppe din fisk tør med et stykke køkkenrulle. Skær derefter fisken ud i lange stykker på omkring to centimeters bredde. Sørg for at fjerne eventuelle små ben, hvis du finder dem. Det gør dine hjemmelavede fiskepinde meget rarere at spise.
Panering: Find tre dybe tallerkener frem til paneringen. Kom mel i den første tallerken og pisk æggene sammen i den næste. I den sidste tallerken blander du rasp med salt og peber. Vend nu fiskestykkerne først i mel derefter i æg og til sidst i raspen.
Stegning: Varm en pande op ved middel varme og kom smør på. Når smørret er bruset af lægger du dine fiskestykker forsigtigt på panden. Steg dem i cirka tre til fire minutter på hver side. De skal være gyldne og sprøde hele vejen rundt.
Servering: Tag de færdige fiskepinde af panden og læg dem gerne på et stykke køkkenrulle. Det suger det overskydende fedt og holder dem sprøde. Server dem straks, mens de er varme og lækre. Prøv dem sammen med en god remoulade og måske nogle ovnbagte kartofler.
Gode råd til hjemmelavede fiskepinde
For at få den bedste smag i dine hjemmelavede fiskepinde kan du tilføje lidt tørrede krydderurter til din rasp. Det kan for eksempel være tørret dild eller lidt citronskal for en friskere smag. Hvis du vil have en ekstra sprød overflade kan du bruge panko rasp i stedet for almindelig rasp.
Du kan også lave en større portion og fryse dem ned før de bliver stegt. Læg dem på et bagepapir i fryseren, så de ikke klistrer sammen. Når de er frosne kan du komme dem i en pose. Så har du hurtig aftensmad til en anden god gang.
Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på
fiskepinde,
hjemmelavede fiskefrikadeller eller
ovnbagt kulmule.
