Derfor skal du lave hjemmelavet rødkålssalat
En hjemmelavet rødkålssalat smager meget mere friskt end den syltede udgave fra glas. Du kan selv justere balancen mellem den syrlige eddike og den søde honning i dressingen. De sprøde grøntsager giver et dejligt modspil til tungere mad som flæskesteg eller and. Det er en nem måde at få flere farver og sunde råvarer ind i måltidet på en hurtig måde.
Trin for trin til hjemmelavet rødkålssalat
Klargør kålen: Fjern de yderste blade fra rødkålen og del den i mindre stykker. Snit kålen meget fint med en kniv eller på et mandolinjern. Kom den snittede kål op i en stor skål. Drys med lidt salt og kram kålen med hænderne i et par minutter, så den bliver blødere.
Snit frugt og nødder: Vask æblerne og fjern kernehuset. Skær æblerne i tynde både eller små tern. Hak valnødderne groft med en kniv. Bland begge dele sammen med rødkålen i skålen.
Lav dressingen: Find en lille skål frem til dressingen. Bland olivenolie, æbleeddike, honning og sennep sammen. Pisk det godt med en gaffel eller et lille piskeris indtil dressingen er ensartet. Smag til med salt og peber.
Vend salaten: Hæld dressingen over din hjemmelavet rødkålssalat og vend det hele godt rundt. Lad gerne salaten trække i køleskabet i ti minutter før servering. Pynt eventuelt med lidt ekstra nødder på toppen.
Ekstra tips til hjemmelavet rødkålssalat
Hvis du vil give din hjemmelavet rødkålssalat ekstra farve og smag, kan du tilsætte kerner fra et granatæble. Appelsinstykker fungerer også rigtig godt sammen med kålen og giver en dejlig sødme.
Sørg for at snitte kålen så fint som overhovedet muligt for den bedste oplevelse. Hvis du krammer kålen med salt, nedbryder du fibrene og gør den lettere at tygge. Salaten kan sagtens laves dagen før den skal spises. Den holder sig frisk og sprød i en tæt beholder i køleskabet i flere dage. Du kan også bruge andre nødder som for eksempel ristede hasselnødder eller mandler.
Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på
rødkålssalat,
gammeldags mormorsalat eller
grøn bønnesalat.
