Hjem » Fisk og Skaldyr » Torsk » Hel torsk i ovn

Hel torsk i ovn

Name: Hel torsk i ovn
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Dansk
Ingredients: 1200 g hel torsk; 50 g smør; 1 citron; 1 bundt frisk dild; 1 bundt frisk persille; 2 tsk groft salt; 1 tsk peber; 2 spsk olivenolie

Hel torsk i ovn er en klassisk måde at tilberede fisk på, som bevarer saften og smagen rigtig godt. Det er en simpel ret, der passer perfekt til en hyggelig middag med gæster eller familie. Du får en flot servering ved at tilberede hele fisken på en gang. Det kræver ikke meget forberedelse, da ovnen gør det meste af arbejdet for dig.

Opskrifter Til Alle

★★★★★

4.9 (8 bedømmelser)

Del så andre kan lave opskriften

Fordele ved at lave hel torsk i ovn

Det er en utrolig nem løsning at lave hel torsk i ovn, hvis du vil servere fisk uden for meget besvær. Ved at stege fisken hel bliver kødet beskyttet af skindet og benene, hvilket gør resultatet meget saftigt. Det giver en dyb og naturlig smag, som er svær at opnå med løse fileter. Samtidig ser det imponerende ud på spisebordet, når den færdige fisk bliver båret ind.

Følg disse 4 trin til hel torsk i ovn

Step 1

Klargøring: Tænd ovnen på 180 grader varmluft, så den er klar til brug. Skyl torsken grundigt indvendigt og udvendigt under koldt vand. Dup fisken helt tør med køkkenrulle for at sikre et godt resultat. Læg derefter fisken i et smurt ildfast fad.

Step 2

Krydring: Drys salt og peber indvendigt i fisken og udenpå skindet. Skær citronen i tynde skiver og hak de friske krydderurter groft. Fyld bugen på fisken med citronskiver, dild og persille. Fordel små klatter smør ovenpå fisken og dryp med lidt olie.

Step 3

Tilberedning: Sæt fadet midt i ovnen og lad fisken stege i cirka 30 minutter. Tiden kan variere alt efter hvor tyk fisken er på det tykkeste sted. Brug gerne et stegetermometer for at tjekke om fisken er færdig. Kødet skal være hvidt og nemt kunne løsne sig fra benene.

Step 4

Servering: Tag din hel torsk i ovn ud og lad den hvile i et par minutter før servering. Pynt eventuelt med lidt ekstra friske krydderurter og citronbåde. Server fisken med kogte kartofler og en god smørsauce eller hollandaise. Det er en let og sund middag for alle omkring bordet.

Vigtige tips til hel torsk i ovn

Brug et stegetermometer for at ramme den perfekte temperatur på 52 til 55 grader i midten. Dette sikrer at din hel torsk i ovn forbliver saftig og ikke bliver tør. Hvis du ønsker en sprødere overflade, kan du skrue lidt op for varmen de sidste fem minutter.

Du kan variere fyldet i fisken med andre krydderurter som timian eller estragon alt efter din smag. Husk altid at tørre fisken godt, inden du kommer olie eller smør på, da det hjælper med at give en bedre konsistens. Lad fisken hvile lidt efter tilberedning, så saften bliver i kødet.

Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på torsk i folie, torsk i butterdej eller torsk i ovn.

Ingredienser

personer

Juster mængde

1200 g hel torsk
50 g smør
1 citron
1 bundt frisk dild
1 bundt frisk persille
2 tsk groft salt
1 tsk peber
2 spsk olivenolie

Tilberedningstid

Næringsindhold

NÆRINGSINDHOLDpr. portion

Energi:1192 kJ / 285 kcal
Fedt:19 gram
- Heraf mættede fedtsyrer:8 gram
Kulhydrat:1 gram
- Heraf sukkerarter:0 gram
Protein:28 gram
Kostfibre:1 gram
Salt:3.1 gram

Folk spørger også om

Hvor lang tid skal en hel torsk i ovn have?

Tilberedningstiden for en hel torsk i ovn er typisk mellem 25 og 35 minutter ved 180 grader. Det afhænger meget af fiskens vægt og tykkelse. En fisk på omkring 1200 gram vil ofte være færdig efter en halv time i ovnen.

Hvordan ved man om en hel torsk i ovn er færdig?

Du kan tjekke om kødet er hvidt helt ind til benet og nemt deler sig i flager. En sikker metode er at bruge et termometer, hvor din hel torsk i ovn skal nå en kernetemperatur på 55 grader. Du kan også mærke om rygfinnen slipper let, når du trækker i den.

Hvilket tilbehør passer bedst til bagt fisk?

Klassiske kogte kartofler med masser af persille og en cremet hollandaise er det perfekte valg. Dampede asparges eller en let sommersalat med friske grøntsager fungerer også rigtig godt. Den milde fiskesmag går godt sammen med de fleste former for syrligt eller fedtholdigt tilbehør.