Hjem » Kød » Kalvekød » Kalvefilet på grill

Kalvefilet på grill

Name: Kalvefilet på grill
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Dansk
Ingredients: 800 g kalvefilet; 2 spsk olivenolie; 2 tsk salt; 1 tsk peber; 2 fed hvidløg; 2 kviste rosmarin

Kalvefilet på grill er en fantastisk måde at tilberede et mørt stykke kød på. Det lyse og fine kalvekød får en dejlig smag fra røgen og varmen på grillristen. Du kan servere det med dine yndlingskartofler og en frisk salat til aftensmaden. Det er en enkel ret som passer godt til både hverdag og gæster.

Opskrifter For Alle

★★★★★

4.7 (16 bedømmelser)

Del så andre kan lave opskriften

Gode grunde til at lave kalvefilet på grill

Når du vælger at lave kalvefilet på grill, bevarer du kødets saftighed på en effektiv måde. Grillen giver en unik stegeskorpe som er svær at opnå i en almindelig ovn. Det er desuden hyggeligt at stå udenfor og tilberede maden, mens du nyder det gode vejr. Kalvekød er meget mørt og kræver ikke ret lang tid over de varme kul.

Følg disse 4 trin til kalvefilet på grill

Step 1

Klargøring: Tag kødet ud af køleskabet i god tid, så det får stuetemperatur. Dup det tørt med et stykke køkkenrulle og fjern eventuelle sener med en skarp kniv. Bind eventuelt kødet op med kødsnor, så det har en jævn tykkelse hele vejen igennem.

Step 2

Marinering: Gnid kødet ind i olivenolie og drys med salt og peber på alle sider. Hak de friske krydderurter og hvidløg fint og fordel det jævnt over din kalvefilet på grill. Lad kødet hvile på køkkenbordet i ti minutter, mens du gør grillen klar til brug.

Step 3

Grilning: Placer kødet på grillen ved indirekte varme og luk låget med det samme. Brun først kødet hurtigt af over de direkte gløder for at få en god skorpe. Flyt det derefter til den køligere side og steg videre indtil kernetemperaturen rammer 56 grader.

Step 4

Hvile: Tag kødet af varmen og læg det på et fad uden at dække det til. Lad din kalvefilet på grill hvile i mindst femten minutter før du skærer den ud i pæne skiver. På den måde trækker saften ind i kødet igen, så det forbliver mørt og lækkert.

Gode råd til kalvefilet på grill

Brug altid et stegetermometer, når du tilbereder kalvefilet på grill for at ramme den perfekte temperatur. En kernetemperatur på omkring 56 til 58 grader giver et flot rosa resultat. Det er vigtigt at lade kødet hvile efter tilberedning så saften ikke løber ud på skærebrættet.

Hvis du ønsker mere smag kan du tilføje lidt rygeflis til dine kul. Sørg for at grillristen er helt ren, inden du starter så kødet ikke hænger fast. Du kan også pensle kødet med en smule smør til sidst for en ekstra god overflade. Husk at holde øje med temperaturen løbende så kødet ikke får for meget varme.

Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på kalvefilet i ovn, kalvecuvette på grill eller kalvemørbrad på grill.

Ingredienser

personer

Juster mængde

800 g kalvefilet
2 spsk olivenolie
2 tsk salt
1 tsk peber
2 fed hvidløg
2 kviste rosmarin

Tilberedningstid

Næringsindhold

NÆRINGSINDHOLDpr. portion

Energi:1172 kJ / 280 kcal
Fedt:13 gram
- Heraf mættede fedtsyrer:4 gram
Kulhydrat:0 gram
- Heraf sukkerarter:0 gram
Protein:38 gram
Kostfibre:0 gram
Salt:1.2 gram

Folk spørger også om

Hvilken kernetemperatur skal en kalvefilet på grill have?

For et rosa og saftigt resultat skal kalvefilet på grill have en kernetemperatur på 56-58 grader. Husk at temperaturen stiger et par grader mens kødet hviler. Brug altid et termometer for at være helt sikker på resultatet.

Hvor lang tid skal kalvefilet på grill stege?

Tilberedningstiden for kalvefilet på grill er typisk mellem 25 og 35 minutter ved indirekte varme. Tiden afhænger meget af kødets tykkelse og temperaturen i din grill. Det er derfor bedst at styre efter temperaturen frem for uret.

Hvordan sikrer man en saftig kalvefilet på grill?

Du får en saftig kalvefilet på grill ved at brune den hurtigt og derefter stege færdig ved lavere varme. Det er også afgørende at lade kødet hvile i mindst 15 minutter før udskæring. Undlad at pakke kødet ind i sølvpapir under hviletid da det ødelægger den sprøde skorpe.