Hvorfor skal du lave kanelstang
En hjemmebagt kanelstang spreder en skøn duft i hele huset og skaber hygge omkring bordet. Det er en billig kage at bage, da den kun kræver helt almindelige ingredienser fra køleskabet og køkkenskabet. Du kan nemt variere fyldet, hvis du har lyst til at prøve noget nyt en anden gang. Denne kage er altid et hit hos både børn og voksne til fødselsdage eller som weekendhygge.
Følg disse 4 trin til kanelstang
Dejen: Opløs gæren i den lune mælk og tilsæt derefter sukker, salt og æg. Rør melet i lidt efter lidt og ælt det bløde smør ind i dejen til den er smidig og glat. Lad dejen hæve et lunt sted i cirka fyrre minutter under et viskestykke.
Fyldet: Rør det bløde smør sammen med sukker og kanel i en lille skål til det er en ensartet masse. Rul den hævede dej ud på et bord med lidt mel til en stor firkant. Fordel din remonce jævnt over hele dejen med en paletkniv eller en ske.
Formning: Rul dejen stramt sammen som en roulade og læg den på en bageplade med bagepapir. Klip dybe snit i dejen med en saks og læg de små stykker skiftevis til hver side for at skabe mønstret. Lad din kanelstang efterhæve i tyve minutter før bagning.
Bagning: Bag kagen midt i ovnen ved to hundrede grader i cirka tyve minutter til den er gylden. Lad den køle lidt af på en bagerist, inden du pynter med glasur. Rør flormelis og vand sammen og fordel det over den lune kage, inden servering.
Gode tips til kanelstang
For at få den bedste kanelstang skal du sørge for at dejen er rigtig smidig og ikke for tør. Pas på med at bruge for meget mel, når du ruller dejen ud på bordet. Du kan med fordel pensle dejen med et sammenpisket æg inden bagning for at få en flottere farve.
Hvis du vil have ekstra smag, kan du tilsætte lidt marcipan eller hakkede mandler til fyldet. Det er vigtigt at lade kagen køle en smule inden glasuren kommer på, så den ikke løber helt af. En kanelstang smager allerbedst samme dag som den er bagt, men kan sagtens fryses ned til senere brug.
Hvis du er vild med denne opskrift, kan du også prøve
cookies,
kanelsnegle eller
medaljer.
