Det gode ved kanin i gryde
Kanin i gryde er et sundt og magert alternativ til andre typer lyst kød. Smagen er mild og minder lidt om kylling, men med sin helt egen karakter. Retten er utrolig nem at tilberede, da alt samles i en enkelt gryde og passer sig selv. Det giver en fantastisk dybde til saucen, når kødet får lov at afgive smag undervejs.
Sådan forbereder du kanin i gryde
Bruning: Smelt smørret i en stor gryde og brun kaninstykkerne på alle sider. Tag kødet op og læg det på en tallerken. Steg derefter bacon og hakkede løg i samme gryde indtil løgene er klare.
Grøntsager: Skær gulerødder i tykke skiver og kom dem ned i gryden til bacon og løg. Lad det stege med et par minutter under omrøring. Læg herefter kaninstykkerne tilbage i gryden sammen med grøntsagerne.
Simring: Hæld bouillon ved, så det næsten dækker kødet og tilsæt timian, salt og peber. Læg låg på og lad din kanin i gryde simre ved svag varme i cirka en time. Tjek undervejs om der er væske nok i gryden.
Afslutning: Hæld fløden i gryden, når kødet er mørt og lad saucen koge lidt ind eller jævn den, hvis det ønskes. Smag til med ekstra krydderier og servér retten rygende varm.
Gode råd til at lave kanin i gryde
Hvis du vil have endnu mere smag, kan du erstatte noget af bouillonen med hvidvin. Det giver en dejlig syre, som spiller godt sammen med det milde kød. Sørg for at brune kødet grundigt i starten, da det giver en flot farve og masser af stegesmag til din kanin i gryde.
Du kan også tilsætte svampe eller porrer for at give retten mere fylde og variation. Husk at bruge en gryde med et tætsluttende låg, så væsken ikke fordamper for hurtigt. Server gerne en grov kartoffelmos eller kogte kartofler til, så du kan få det hele af den lækre sauce med.
Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve
kanin i ovn,
fasan i flødesovs eller
vildtgryde med fløde.
