Grunde til at vælge klar suppe med kalkun
Hvorfor lave klar suppe med kalkun? Fordi det er en sund og nærende måde at få varmen på i hverdagen. Kalkun giver en fin og mild smag til den klare suppe som passer godt til hele familien. Det er samtidig en ret som passer sig selv det meste af tiden, mens den simrer færdig på komfuret. Du får masser af gode vitaminer fra de mange grøntsager i din klar suppe med kalkun.
Sådan tilbereder du klar suppe med kalkun
Kogning af kalkun: Skyl kalkunbrystet og læg det i en stor gryde sammen med vandet og saltet. Bring vandet i kog og fjern det hvide skum fra overfladen med en hulske for at få en klar suppe.
Klargøring af grøntsager: Skræl gulerødder og knoldselleri og skær dem i grove stykker. Rens porrerne grundigt for jord og skær dem i tykke ringe og pil løget, så det er helt rent.
Simring: Kom grøntsager og peberkorn ned i gryden til kalkunen og læg låg på. Lad det hele simre ved svag varme i cirka en time indtil kalkunen er mør og gennemkogt.
Servering: Tag kalkunen op og skær den i mindre tern før den kommes tilbage i suppen. Smag til med salt og server den varme suppe med masser af frisk persille på toppen.
Vigtige tips til klar suppe med kalkun
Du kan sagtens bruge både bryst og lår, når du laver klar suppe med kalkun. Lårkødet giver ofte lidt mere dybde til smagen i suppen. Hvis du vil have en helt klar suppe så husk at fjerne skummet fra overfladen i starten af kogetiden. Du kan også tilføje lidt suppehorn eller melboller lige før servering, hvis du ønsker mere fylde. Det er en fordel at lade din klar suppe med kalkun trække lidt efter kogning, så smagen bliver endnu bedre. Du kan fryse overskydende suppe ned, så du har nem mad til en anden dag.
Sørg for at skære grøntsagerne i ensartede stykker, så de bliver færdige på samme tid. Hvis du vil have ekstra smag kan du tilføje en smule løvstikke til gryden.
Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve
kalkunsuppe,
pasta med kalkun og bacon eller
kalkunbryst i fad med grøntsager.
