Derfor bør du lave moussaka med linser
Det er en god måde at få flere bælgfrugter ind i din madlavning på. moussaka med linser smager fantastisk og mætter rigtig godt på grund af det høje fiberindhold. Linserne suger smagen til sig fra tomatsovsen og krydderierne. Det er samtidig en ret som ofte smager endnu bedre dagen efter når smagene har sat sig.
Følg disse 4 trin til moussaka med linser
Forberedelse af grøntsager: Skær auberginer og kartofler i tynde skiver på omkring en halv centimeter. Læg aubergineskiverne på en bageplade og pensl dem med lidt olie og drys med salt. Bag dem i ovnen ved 200 grader i cirka 15 minutter, indtil de er bløde. Dette trin sikrer at din moussaka med linser får den helt rette konsistens.
Lav linsefyldet: Skyl linserne grundigt i koldt vand og svits hakket løg og hvidløg i en gryde med lidt olie. Tilsæt derefter linser, hakkede tomater, oregano og kanel og lad det simre under låg i cirka 20 minutter til linserne er møre. Smag til med salt og peber, så smagen i moussaka med linser bliver helt rigtig.
Lav bechamelsauce: Smelt smør i en lille gryde og pisk melet i. Tilsæt mælken lidt ad gangen, mens du pisker konstant for at undgå klumper. Lad saucen koge op og simre et par minutter til den tykner og rør halvdelen af osten i saucen. Det giver en god cremethed til din moussaka med linser.
Samling og bagning: Læg et lag kartofler i bunden af et ildfast fad og fordel linsefyldet ovenpå. Læg de bagte auberginer i et jævnt lag og hæld bechamelsauce over toppen og drys med resten af osten. Bag moussaka med linser i ovnen ved 200 grader i 35 minutter indtil overfladen er gylden og sprød.
Ekstra tips til moussaka med linser
Du kan med fordel forberede din moussaka med linser i god tid eller endda dagen før den skal spises. Retten sætter sig bedre og bliver lettere at skære pæne stykker af, hvis den får lov at hvile i 10 minutter efter den er kommet ud af ovnen. Hvis du vil have ekstra smag kan du tilføje en smule frisk timian til tomatsovsen.
Hvis du ønsker en mere sprød top kan du blande lidt rasp med den revne ost før den drysses over bechamelsaucen. Husk at kartoffelskiverne skal være tynde, så de bliver helt møre under bagningen i ovnen. Du kan også variere opskriften ved at tilsætte squash i skiver sammen med auberginerne.
Hvis du er vild med denne opskrift, kan du også prøve
lasagne med linser,
vegetarisk moussaka eller
risotto med asparges.
