Grunde til at vælge shepherds pie med lam
Det er en god måde at bruge hakket lammekød på i en ret, der mætter hele familien. Smagen fra lammet passer perfekt sammen med de bløde kartofler og de stegte grøntsager. shepherds pie med lam kræver ikke mange avancerede ingredienser og er overskuelig at lave. Retten fungerer også rigtig godt som restemad dagen efter.
Sådan forbereder du shepherds pie med lam
Kog kartofler: Skræl kartoflerne og skær dem i mindre stykker, før du koger dem møre i en gryde med vand uden salt. Når de er færdige, skal du hælde vandet fra og mose dem sammen med smør og mælk. Smag mosen til med salt og peber, så den får en god balance. Stil mosen til side, mens du forbereder fyldet til din shepherds pie med lam.
Steg kød: Hak løg, gulerødder og hvidløg fint og svits det på en pande med lidt olie. Tilsæt det hakkede lammekød og steg det, indtil det er brunet godt af. Rør tomatpure og timian i blandingen, så smagen fordeles jævnt i kødet. Krydr med salt og peber efter behov.
Lav sovsen: Hæld bouillon ved kødblandingen og lad det simre i cirka ti minutter, så væsken koger lidt ind. Tilsæt de frosne ærter til sidst og rør dem rundt i panden. Blandingen skal være fugtig, men ikke for tynd, når den skal i bunden af fadet. Fordel kødsovsen jævnt i et ovnfast fad til shepherds pie med lam.
Bag i ovnen: Fordel kartoffelmosen oven på kødet og brug en gaffel til at lave små mønstre i overfladen. Sæt fadet i en forvarmet ovn ved 200 grader og bag det i omkring 25 minutter. Mosen skal blive gylden og sprød på toppen, før du tager den ud. Lad din shepherds pie med lam hvile et par minutter, inden servering.
Tips og tricks til shepherds pie med lam
Du kan med fordel tilføje lidt revet ost på toppen af kartoffelmosen for at få en mere sprød overflade. Hvis du vil have ekstra smag i din shepherds pie med lam, kan du tilsætte en smule worcestershiresauce til kødet. Det er vigtigt, at kartoffelmosen er fast nok til at blive liggende oven på kødet uden at synke i.
Du kan også variere grøntsagerne og bruge for eksempel selleri eller majs alt efter hvad du foretrækker. Hvis du laver retten i forvejen, skal du beregne lidt ekstra tid i ovnen, hvis fadet kommer direkte fra køleskabet. Husk at lade shepherds pie med lam sætte sig efter bagning, så den er lettere at skære ud og servere.
Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på
pasta med lam,
hakket lammekød i fad eller
lammekrone med krydderurter.
