Fordele ved at lave steak med hvidløgssmør
En steak med hvidløgssmør er en nem måde at opgradere din aftensmad på uden at bruge mange timer i køkkenet. Det hjemmelavede smør smelter ned over det varme kød og danner en naturlig sovs på tallerkenen. Kombinationen af hvidløg og friske krydderurter fremhæver kødets egen smag på en diskret måde. Det er en sikker vinder, når du gerne vil have et måltid der mætter godt og smager af meget.
Trin for trin til steak med hvidløgssmør
Hvidløgssmør: Tag smørret ud af køleskabet i god tid, så det bliver blødt. Pres hvidløgene og hak persillen fint med en kniv. Bland smørret sammen med hvidløg og persille i en lille skål med en gaffel. Stil hvidløgssmørret til side eller i køleskabet, indtil det skal bruges.
Klargøring: Tag dine steaks ud af køleskabet cirka tyve minutter før de skal på panden. Dup kødet tørt med et stykke køkkenrulle for at få en bedre stegeskorpe. Krydr begge sider af bøfferne med salt og peber lige før stegning. Dette sikrer at din steak med hvidløgssmør får den bedste smag og konsistens.
Stegning: Varm en pande op ved høj varme og tilsæt olien. Læg bøfferne på panden når olien er varm og steg dem i to til tre minutter på hver side. Vend kun kødet en enkelt gang undervejs for at holde på saften. Juster stegetiden efter om du ønsker din bøf rød eller medium.
Hvile og servering: Tag bøfferne af panden og lad dem hvile på et bræt i fem minutter. Det gør at saften bliver inde i kødet, når du skærer i det. Læg en god klat hvidløgssmør ovenpå hver steak, mens de er varme. Server din færdige steak med hvidløgssmør med det samme mens smørret smelter.
Ekstra tips til steak med hvidløgssmør
For at få det bedste resultat med din steak med hvidløgssmør er det vigtigt at panden er rigtig varm. En støbejernspande er ideel, fordi den holder godt på varmen og giver en flot stegeskorpe.
Hvis du ikke har persille kan du bruge andre urter som timian eller rosmarin i dit smør. Husk altid at lade kødet hvile efter stegning, så det forbliver saftigt og lækkert. Du kan med fordel lave en større portion hvidløgssmør og gemme det i fryseren til en anden god gang.
Du kan også finde inspiration i
steak med flødekartofler,
steak med svampesovs eller
steak med paprikasovs, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.
