Hvad gør stuvet hvidkål med flæsk til et godt valg?
Det er en god ide at lave stuvet hvidkål med flæsk, fordi det er billig og enkel hverdagsmad. Hvidkål er i sæson en stor del af året og er fyldt med gode vitaminer. Kombinationen af det salte flæsk og den milde stuvning giver en rigtig god balance i smagen. Det kræver ikke mange ingredienser at lave dette måltid fra bunden.
Trin for trin til stuvet hvidkål med flæsk
Forbered flæsket: Start med at tænde ovnen på to hundrede grader eller find en stor pande frem. Læg dine skiver af flæsk ud og drys dem med salt på begge sider. Steg flæsket til det er gyldent og helt sprødt så fedtet er smeltet fra. Lad det dryppe af på et stykke papir før servering.
Kog kålen: Fjern de yderste blade fra hvidkålen og skær den i kvarte så stokken kan fjernes. Snit kålen i fine strimler med en skarp kniv. Kom kålen i en gryde med vand og salt og lad det koge i cirka ti minutter. Hæld vandet fra, men gem en smule af det til sovsen senere.
Lav sovsen: Smelt smørret i en mindre gryde og rør melet i til det bliver en jævn masse. Tilsæt mælken lidt efter lidt, mens du pisker grundigt for at undgå klumper. Kom en smule af kålvandet i for at give mere smag. Lad sovsen koge svagt i et par minutter, mens du rører i bunden.
Bland det hele: Kom den kogte kål op i den varme hvide sovs og rør det forsigtigt sammen. Smag til med ekstra salt og lidt revet muskatnød, så smagen bliver helt rigtig. Server din varme stuvet hvidkål med flæsk med det samme mens flæsket stadig er sprødt. Du kan eventuelt servere kogte kartofler ved siden af.
Gode tips til stuvet hvidkål med flæsk
Gode råd til stuvet hvidkål med flæsk involverer ofte balancen i sovsen. Brug gerne lidt af kogevandet fra kålen i din stuvning for at give mere smag til den hvide sovs. Det er vigtigt at lade sovsen koge igennem i et par minutter, så smagen af mel forsvinder helt. Hvis du vil have en mere fedtfattig version kan du bruge mælk med en lavere fedtprocent. Sørg for at kålen er drænet rigtig godt, inden den kommer i sovsen så din stuvet hvidkål med flæsk ikke bliver for tynd.
Du kan variere smagen ved at tilsætte en smule mere muskatnød eller lidt stødt allehånde, hvis du ønsker en mere krydret udgave. Husk at stege flæsket længe nok, så det bliver rigtig sprødt og lækkert. Hvis du laver en stor portion kan du med fordel stege flæsket i ovnen på en bageplade for at spare tid.
Hvis du er vild med denne opskrift, kan du også prøve
gule ærter med flæsk,
brændende kærlighed med kartoffelmos eller
grønlangkål med flæsk.
