Fordele ved at lave vegetarisk pad thai
Det er en rigtig god ide at lave vegetarisk pad thai, hvis du ønsker et sundt og farverigt måltid. Retten er fyldt med sunde ingredienser og sprøde grøntsager, som mætter godt hele aftenen. Du kan nemt justere smagen med ekstra lime eller chili, så den passer præcis til dine ønsker. Det er desuden en meget budgetvenlig måde at få masser af smag ind i hverdagen på.
Sådan tilbereder du vegetarisk pad thai
Forberedelse: Kog dine risnudler efter anvisningen på pakken og lad dem dryppe af i en si. Skær din tofu i små tern og hak hvidløget fint. Snit dine forårsløg i tynde ringe og hak jordnødderne groft. Bland soja, sukker og saften fra en lime i en lille skål, så saucen er klar til brug.
Stegning: Varm din wok eller pande op med olie ved høj varme. Kom hvidløg og tofu på panden og steg det, indtil det har fået en gylden farve på alle sider. Skub blandingen til siden på panden, slå æggene ud på den ledige plads og rør rundt i dem. Bland derefter æggene sammen med din tofu.
Blanding: Tilsæt de kogte nudler og din sauce til panden og vend det hele godt sammen. Sørg for at varmen er høj, så nudlerne kan suge saucen til sig uden at blive for bløde. Kom bønnespirer og det meste af dine forårsløg i og lad det stege med i et minut. Grøntsagerne skal kun lige varmes igennem, så de beholder deres sprødhed.
Servering: Anret maden i to dybe tallerkener og pynt med de hakkede jordnødder på toppen. Læg en båd af lime ved siden af, så man selv kan tilføje ekstra syre efter behov. Server maden med det samme, mens den er rygende varm og frisk. Du kan eventuelt tilføje lidt tørret chili, hvis du foretrækker en stærkere udgave.
Gode råd til at lave vegetarisk pad thai
For at få det bedste resultat med din vegetarisk pad thai er det vigtigt at nudlerne ikke får for meget varme i starten. De skal stadig have bid, når de kommer på panden. Du kan tørre din tofu med lidt papir, så den bliver mere sprød under stegningen. Sørg for at have alle dine ingredienser klar, inden du tænder for blusset.
Det går stærkt når først panden er varm og klar. Du kan også tilføje lidt ekstra chili, hvis du ønsker en stærkere smag. Husk at smage saucen til, så den har den rette balance mellem sødt og salt. Server maden straks, mens den er helt frisk og varm.
Hvis du er vild med denne opskrift, kan du også prøve
vegetarisk ramen,
vegetarisk lasagne eller
spinatlasagne.
