Det gode ved vinaigrette
Det er en stor fordel at lave sin egen vinaigrette frem for at købe en færdig udgave i supermarkedet. Når du blander den selv, har du fuld kontrol over ingredienserne og mængden af sukker og salt. Det tager kun et øjeblik at piske ingredienserne sammen, så det er nemt at gøre lige før servering. Frisk dressing smager altid af mere og giver din salat et bedre løft.
Trin for trin guide til vinaigrette
Bland ingredienserne: Find en lille skål eller et glas frem til din vinaigrette. Kom eddike, sennep, honning, salt og peber ned i beholderen. Rør det hele godt sammen indtil saltet er opløst og honningen er jævnt fordelt.
Tilsæt olien: Hæld langsomt olien ned i blandingen, mens du pisker hurtigt. Det er vigtigt at piske grundigt for at få olien og eddiken til at binde sig sammen. Du kan også ryste det hele sammen i et glas med låg for en nemmere proces.
Smag til: Tag en lille ske og smag på din dressing. Vurder om der mangler lidt mere syre fra eddiken eller sødme fra honningen. Juster eventuelt med en smule mere salt eller peber efter din egen smag.
Servering: Hæld dressingen over din salat lige før den skal spises. Vend salaten forsigtigt rundt så alle bladene bliver dækket. Server resten af dressingen i en lille kande ved siden af.
Ekstra tips til vinaigrette
Hvis du vil have en mere cremet vinaigrette, kan du bruge en smule mere sennep i opskriften. Det hjælper olien og eddiken med at holde sig samlet i længere tid. Du kan også eksperimentere med forskellige typer eddike som æbleeddike eller balsamico for at ændre smagen.
Hvis du laver en stor portion, kan den sagtens holde sig i køleskabet i en uges tid. Husk blot at ryste eller piske dressingen igen inden brug, da olien ofte vil skille fra de andre ingredienser. Friske krydderurter som purløg eller dild kan også tilsættes for at give ekstra friskhed til din vinaigrette.
Du kan også finde inspiration i
mormordressing,
karrydressing eller
hvidløgsdressing, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.
