Hvorfor tilberede laks på grill
Det er utroligt nemt at lave laks på grill når vejret er godt. Fisken får en helt særlig struktur og smag som man ikke kan opnå i en ovn. Det er desuden en sund og let måde at få god mad på bordet. Du slipper for lugten af fisk inde i køkkenet og kan nyde haven imens.
Sådan tilbereder du laks på grill
Forberedelse: Start med at tænde din grill så den bliver varm. Dup fisken tør med et stykke køkkenrulle for at få en sprød overflade. Skær eventuelt fisken ud i fire ens stykker så de bliver færdige samtidig. Pensl hvert stykke laks på grill med lidt olie på kødsiden.
Krydring: Drys med salt og peber over alle de kødfyldte flader. Skær din citron ud i tynde skiver og gør krydderurterne klar. Du kan også presse lidt citronsaft direkte over fisken inden den skal steges. Krydderierne fremhæver den gode smag i din laks på grill uden at overdøve den.
Tilberedning: Læg fisken med skindsiden nedad på den varme grillrist. Lad den ligge i cirka ti minutter uden at flytte for meget på den. Skindet beskytter kødet mod den direkte varme og gør det lettere at styre din laks på grill. Hvis grillen har et låg kan du med fordel lukke det.
Servering: Tag forsigtigt fisken af varmen med en paletkniv når den er færdig. Kødet skal stadig være lidt lyserødt i midten så det forbliver saftigt og lækkert. Pynt med frisk dild og de ekstra citronskiver før servering. Din laks på grill er nu klar til at blive spist med det samme.
Gode råd til laks på grill
Du kan med fordel lade fisken ligge ved stuetemperatur i ti minutter før den skal tilberedes. Dette sikrer en mere jævn varme i hele kødet når du laver laks på grill. Hvis du er bange for at fisken sidder fast kan du smøre grillristen med lidt olie først.
Prøv også at lægge citronskiverne direkte på grillen sammen med fisken for en intens smag. Det er vigtigt ikke at give fisken for lang tid da den hurtigt kan blive tør. Hold øje med farven på kødet som skal gå fra mørkerød til en lysere nuance. Server gerne med en kold dressing af creme fraiche og masser af krydderurter.
