Hjem » Aftensmad » Italiensk brødsalat

Italiensk brødsalat

Italiensk brødsalat er en fantastisk måde at bruge sit dagsgamle brød på. Denne klassiske ret stammer fra Toscana og er fyldt med solmodne tomater og frisk basilikum. Det er en simpel salat der smager bedst, når den får lov til at trække i dressingen. Du kan servere den som en let frokost eller som tilbehør til grillet kød.

Opskrifter For Alle

★★★★★

4.7 (4 bedømmelser)

Del så andre kan lave opskriften

Derfor skal du lave italiensk brødsalat

Italiensk brødsalat er en praktisk ret, fordi den minimerer madspild ved at bruge tørt brød. Den kombinerer sprøde brødstykker med saften fra tomater og en god olie. Det er en sund salat der mætter godt på grund af brødet. Smagen bliver kun bedre af at stå lidt på køkkenbordet før servering.

Sådan tilbereder du italiensk brødsalat

Step 1

Forbered brødet: Skær brødet ud i mindre tern på et par centimeter. Læg brødstykkerne på en bageplade og rist dem i ovnen til de er gyldne. Det tager omkring ti minutter ved 200 grader. Lad brødet køle lidt af, inden du blander det med de andre ting.

Step 2

Skær grøntsager: Skyl tomaterne og skær dem i grove stykker. Halver agurken på langs og fjern kernerne med en ske før du skærer den i skiver. Pil rødløget og snit det i tynde ringe. Kom alle de opskårne grøntsager ned i en stor skål.

Step 3

Lav dressingen: Find en lille skål til din dressing. Bland olivenolie og rødvinseddike sammen med salt og peber. Rør det godt rundt så saltet bliver opløst. Hæld dressingen over grøntsagerne og vend det forsigtigt sammen.

Step 4

Bland salaten: Vend de ristede brødstykker ned i skålen til grøntsagerne. Pluk de friske basilikumblade og bland dem i salaten til sidst. Lad din italiensk brødsalat trække i mindst femten minutter før du spiser den.

Tips og tricks til italiensk brødsalat

Du får det bedste resultat, hvis du bruger tomater der er helt modne og bløde. Saften fra tomaterne er nemlig med til at give smag til din italiensk brødsalat. Hvis du ikke har surdejsbrød kan du sagtens bruge ciabatta eller et andet hvidt landbrød. Det er vigtigt at brødet er ristet godt, så det ikke bliver helt blødt med det samme.

Du kan også tilføje lidt kapers eller oliven for at give salaten ekstra kant og salt. Hvis du vil gøre salaten til et helt måltid kan du blande små kugler af mozzarella i. Husk altid at smage salaten til lige før servering da brødet suger meget salt.

Du kan også finde inspiration i panzanella, fattoush eller hjemmelavet rødkålssalat, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.

Ingredienser

personer

Juster mængde

250 g dagsgammelt surdejsbrød
500 g modne tomater
1 agurk
1 rødløg
1 bundt frisk basilikum
4 spsk olivenolie
2 spsk rødvinseddike
1 tsk flagesalt
1 tsk friskkværnet peber

Tilberedningstid

Næringsindhold

NÆRINGSINDHOLDpr. portion

Energi:1364 kJ / 326 kcal
Fedt:15 gram
- Heraf mættede fedtsyrer:2 gram
Kulhydrat:40 gram
- Heraf sukkerarter:5 gram
Protein:6 gram
Kostfibre:4 gram
Salt:1.2 gram

Folk spørger også om

Kan italiensk brødsalat laves i god tid?

Du kan sagtens forberede ingredienserne til din italiensk brødsalat et par timer før. Det er dog bedst at vente med at blande brødet i til kort før servering. På den måde undgår du at brødet bliver for vådt og smattet.

Hvilket brød er bedst til italiensk brødsalat?

Det bedste brød til en italiensk brødsalat er et tørt surdejsbrød eller ciabatta med en god skorpe. Brødet skal have en fast struktur, så det kan suge væden fra tomaterne uden at falde helt fra hinanden.

Hvordan skal rester opbevares?

Hvis du har rester skal de opbevares i en lukket beholder i køleskabet. Vær opmærksom på at brødet vil blive blødt efter nogle timer på køl. Salaten smager stadig fint dagen efter, selvom konsistensen ændrer sig.