Hvorfor skal du lave laks i wok
Det er en god ide at lave laks i wok fordi det er sundt og mættende. Fiskens gode fedtstoffer passer perfekt sammen med de mange vitaminer fra grøntsagerne. Du kan nemt variere smagen med forskellige krydderier eller saucer. Desuden kræver laks i wok kun en enkelt pande hvilket gør opvasken meget overskuelig.
Sådan forbereder du laks i wok
Forberedelse: Start med at fjerne skindet fra din laks og skær den i jævne tern. Vask alle grøntsagerne grundigt under koldt vand. Skær peberfrugt og gulerødder i tynde stave og del broccolien i små buketter. Hak forårsløgene fint så de er klar til brug.
Stegning af fisk: Varm olien op i din wok ved høj varme. Læg laksestykkerne forsigtigt ned i den varme olie og steg dem i et par minutter. De skal have en flot stegeskorpe men stadig være saftige indeni. Tag forsigtigt fisken op af panden og læg den på en tallerken så længe.
Stegning af grøntsager: Kom lidt ekstra olie i panden hvis det er nødvendigt og tilsæt alle grøntsagerne. Steg dem ved høj varme i cirka fem minutter mens du rører rundt hele tiden. De skal bevare deres sprødhed og farve under tilberedningen. Tilsæt ingefær og vend det hele godt sammen.
Samling af retten: Hæld soyasauce over grøntsagerne og vend derefter de stegte laksestykker forsigtigt tilbage i panden. Varm det hele igennem i et minut så din laks i wok bliver ensartet varm. Pas på ikke at røre for voldsomt så fisken går i stykker. Server straks med kogte ris eller nudler.
Tips og tricks til laks i wok
Hvis du vil have ekstra smag kan du tilføje lidt hvidløg eller frisk chili til din laks i wok. Det er vigtigt at wokken er rigtig varm inden du starter så råvarerne bliver stegt og ikke kogt. Skær altid alle ingredienserne klar på forhånd da selve stegningen går meget hurtigt.
Du kan også bruge frosne grøntsagsblandinger hvis det skal gå endnu hurtigere i hverdagen. Sørg for at du ikke oversteger fisken da den hurtigt kan blive tør og kedelig. Prøv at drysse med lidt sesamfrø lige før servering for at give retten et lille knas.
