Fordele ved at lave cremet laksesuppe
Det er en sund og mættende måde at få fisk ind i hverdagen på. Ingredienserne er ofte lette at finde i det lokale supermarked og kræver ikke avancerede teknikker. Denne cremet laksesuppe giver en god varme i kroppen og føles luksuriøs på grund af fløden. Det er desuden en ret, som de fleste i familien kan lide.
Følg disse 4 trin til cremet laksesuppe
Forberedelse: Start med at rense og skære dine grøntsager ud i små tern eller tynde skiver. Skær laksen ud i mundrette stykker og fjern eventuelle ben. Find en stor gryde frem og gør alle dine ingredienser klar.
Svitsning: Varm olien op i gryden og kom gulerødder samt porrer i. Lad grøntsagerne stege ved middel varme i et par minutter uden at de tager farve. Tilsæt kartoffelstykkerne og rør det hele godt sammen.
Kogning: Hæld fiskefond over grøntsagerne og lad det hele koge op. Skru ned for varmen og lad suppen simre under låg, indtil kartoflerne er møre. Det tager typisk omkring ti til femten minutter.
Afslutning: Tilsæt piskefløde og bring suppen i kog igen. Læg laksestykkerne forsigtigt ned i den varme væske og lad dem tilberede i få minutter. Smag din cremet laksesuppe til med salt og peber, inden servering.
Vigtige tips til cremet laksesuppe
Du kan sagtens bruge frossen laks til opskriften, hvis du bare tør den op på forhånd. Hvis du ønsker en endnu kraftigere smag, kan du tilsætte en smule hvidvin sammen med din fiskefond. Det er også lækkert at toppe med masser af frisk dild lige, inden servering. En cremet laksesuppe bliver ekstra god, hvis du bruger en fond af høj kvalitet.
Hvis du vil have flere grøntsager i, kan du også tilføje lidt spinat til sidst. Husk ikke at koge laksen for længe, da den så kan blive tør. Server altid suppen rygende varm direkte fra gryden. Inddrag gerne lidt citron for at give modspil til fløden.
