Derfor er pasta med varmrøget laks en favorit
Denne opskrift er ideel når tiden er knap i hverdagen. Den varmrøgede laks giver masser af smag uden at skulle steges eller bages først. Du får en balanceret ret med både fedme fra fløden og friskhed fra citronen. pasta med varmrøget laks er desuden en ret som både børn og voksne ofte kan lide.
Sådan laver du pasta med varmrøget laks
Kog pastaen: Sæt en gryde med vand og salt over at koge. Kom pastaen i det kogende vand og lad den koge, indtil den er mør. Hæld vandet fra i et dørslag, men gem lidt af kogevandet til senere.
Klargør laks og grøntsager: Skyl dine asparges og skær de hårde ender af. Skær dem derefter i mindre stykker på et par centimeter. Del din varmrøget laks i mindre stykker med en gaffel eller dine fingre.
Lav saucen: Varm en pande op med lidt olie og steg dine asparges i et par minutter. Hæld piskefløden på panden og lad det koge op. Tilsæt citronsaft og fintreven citronskal, så saucen får en frisk smag.
Bland det hele: Vend den kogte pasta ned i saucen på panden. Tilsæt stykkerne af laks og vend det forsigtigt sammen så laksen bliver varm uden at gå helt i stykker. Smag til med salt og peber, inden servering af din pasta med varmrøget laks.
De bedste tips til pasta med varmrøget laks
Du kan sagtens tilføje andre grøntsager som for eksempel spinat eller ærter til din pasta med varmrøget laks. Hvis saucen bliver for tyk, kan du spæde den op med lidt af det gemte pastavand. Det hjælper også med at binde saucen bedre til pastaen.
Vælg gerne en laks af god kvalitet med masser af røget smag. Du kan også bruge fuldkornspasta, hvis du ønsker en mere mættende version af retten. Drys gerne med frisk dild eller purløg lige før servering for at give ekstra smag og farve.
Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve
pastasalat med koldrøget laks,
nudler med laks eller
lakselasagne.
