Gode grunde til at lave pasta med hvid fisk og fløde
Pasta med hvid fisk og fløde er et godt valg når madlavningen skal være hurtig og mættende. Kombinationen af fisk og fløde giver en fyldig smag som føles rar i maven. Du kan bruge mange forskellige typer hvid fisk alt efter hvad der er i sæson eller på tilbud. Det er en overskuelig opskrift som passer perfekt ind i en travl hverdag.
Trin for trin til pasta med hvid fisk og fløde
Kog pastaen: Sæt en gryde med vand og salt over at koge. Kom pastaen i det kogende vand og lad den koge efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra i et dørslag, når pastaen er klar, men gem gerne en smule af vandet til saucen. Hold pastaen varm i gryden, indtil den skal bruges.
Gør fisken klar: Skær din hvide fisk ud i mundrette stykker på et skærebræt. Pil løget og hvidløget og hak begge dele helt fint. Varm en pande op med lidt olie og svits løg og hvidløg, indtil de bliver bløde og klare. De skal ikke tage farve, men blot afgive smag.
Lav saucen: Hæld piskefløden på panden til de stegte løg og lad det koge langsomt op. Tilsæt citronsaft og fintrevet citronskal for at give saucen friskhed. Læg fiskestykkerne og den friske spinat ned i flødesaucen. Lad det simre forsigtigt i et par minutter indtil fisken er gennemstegt og spinaten er faldet sammen.
Bland det hele: Vend den kogte pasta forsigtigt ned i panden til pasta med hvid fisk og fløde. Hvis saucen virker for tyk kan du tilsætte en smule af det gemte kogevand. Smag til med salt og peber og server retten med det samme, mens den er rygende varm. Drys eventuelt med lidt ekstra citron på toppen ved servering.
Ekstra tips til pasta med hvid fisk og fløde
Du kan bruge både torsk, kuller eller mørksej til denne opskrift. Det er vigtigt at du ikke koger fisken for længe i saucen da den så kan falde helt fra hinanden. Sørg for at smage din pasta med hvid fisk og fløde godt til med citron da syren giver et rigtig godt modspil til den fede fløde.
Hvis du ønsker flere grøntsager kan du tilsætte små buketter af broccoli eller fintsnittet porre. Friske krydderurter som dild eller persille passer også utrolig godt til den hvide fisk. Hvis du vil have en lettere udgave kan du bruge madlavningsfløde i stedet for piskefløde. Sørg altid for at pastaen stadig har lidt bid, når den blandes med flødesaucen.
Hvis du er vild med denne opskrift, kan du også prøve
pasta med torsk,
pasta med rejer og chili eller
pasta med rejer og tomat.
