Fordele ved at lave torsk i fad med porrer
Torsk i fad med porrer er en sund og mættende ret, som de fleste i familien kan lide. Kombinationen af den friske fisk og de bløde porrer giver en god balance i smagen. Det er en enkel ret, der passer sig selv i ovnen, mens du ordner tilbehøret. Ved at tilberede det hele i et fad bevarer du saften i fisken og alle de gode smagsnuancer fra ingredienserne.
Sådan laver du torsk i fad med porrer
Forberedelse: Tænd ovnen på 200 grader varmluft og find et ildfast fad frem. Skyl dine porrer grundigt for at fjerne jord og skær dem derefter i tynde ringe. Smør bunden af fadet med en lille smule smør og fordel porrerne jævnt i bunden.
Klargør fisken: Skær torsken ud i mindre stykker og tjek dem for eventuelle ben. Læg fiskestykkerne oven på porrerne i det ildfaste fad. Drys med salt og peber over det hele, så smagen bliver fordelt godt på alle råvarerne.
Bland sovsen: Rør madlavningsfløde sammen med sennep og citronsaft i en lille skål. Hæld blandingen over fisken og porrerne, så det dækker bunden af fadet. Dette sikrer, at din torsk i fad med porrer bliver dejlig cremet under stegningen.
Bagning: Sæt fadet i midten af den varme ovn og bag det i ca 20 minutter. Fisken skal være helt hvid og fast, mens sovsen skal boble svagt i kanten af fadet. Tag fadet ud og lad det hvile et kort øjeblik før servering.
Gode råd til torsk i fad med porrer
Du kan sagtens bruge frossen fisk til torsk i fad med porrer, hvis du tør den helt op først. Sørg for at duppe fisken tør med lidt køkkenrulle, inden du lægger den i fadet, så der ikke kommer for meget overskydende væske. Hvis du ønsker en mere fyldig smag, kan du tilsætte lidt revet citronskal til fløden.
Smagen kan også varieres ved at tilføje friske krydderurter som dild eller purløg lige før servering. Porrerne giver en naturlig sødme, som komplementerer den hvide fisk rigtig godt. Server gerne retten med kogte ris eller en frisk grøn salat for at få et komplet måltid. Husk at ovne varmer forskelligt, så hold øje med fisken undervejs.
Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på
torsk i fad med tomat,
torsk med knuste kartofler eller
one-pot pasta med torsk.
